Com o objetivo de apresentar-se aos estudantes ingressantes e dar-lhes as boas-vindas, o Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) promoveu um curso de fundamentos básicos para produção de iogurte, petit suisse e bebida láctea não fermentada, em parceria com a mentoria de calouros de Engenharia de Alimentos.

O evento ocorreu nos dias 12 e 13 de novembro, no Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA). O ministrante foi o integrante do NEL Sérgio Augusto de Sousa Campos, que explicou os passos para o preparo dos produtos e diferentes técnicas.

Ao final do minicurso, os participantes degustaram as bebidas e iogurtes produzidos. O evento contou com o apoio da Coordenação do curso de Engenharia de Alimentos e do DCA.

O Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL), em parceria com o Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), promoveu no dia 19 um minicurso sobre fundamentos básicos para produção de iogurte, petit suisse e bebida láctea não fermentada. O evento foi ministrado para integrantes da Casa da Eterna Misericórdia e Fazendinha do Padre Israel.

O minicurso foi apresentado pelo integrante do NEL Sérgio Augusto de Sousa Campos, que realizou as instruções e mostrou o preparo dos produtos na prática. A coordenadora do Núcleo de Estudos, professora Sandra Maria Pinto, também esteve no evento, dando as boas vindas aos participantes.

Ao final do minicurso, houve degustação dos produtos produzidos. Como forma de agradecimento, o NEL disponibilizou às entidades participantes os materiais necessários para a produção das bebidas lácteas, como termômetros e utensílios, para que possam elas mesmas fabricarem iogurtes e outras bebidas.

O Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL), vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA (DCA), seleciona novos membros. Os interessados devem enviar o nome completo, curso, período e atividades extracurriculares já realizadas para o e-mail nel_ufla@yahoo.com.br, até o dia 16 de junho.

Os candidatos deverão comparecer, no dia 17 às 18 horas, no Laboratório de Aulas Práticas de Laticínios (DCA 12), onde será feita a seleção.

O trabalho do NEL envolve a promoção de reuniões, ciclos de palestras, workshops, minicursos e debates sobre a área de laticínios e a cadeia produtiva do leite, para difundir os conhecimentos entre estudantes, pesquisadores e profissionais. Podem fazer parte do NEL alunos da graduação e pós-graduação dos cursos de Engenharia de Alimentos, Zootecnia e Medicina Veterinária.