{"id":88557,"date":"2015-06-26T14:51:56","date_gmt":"2015-06-26T17:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=88557"},"modified":"2015-06-29T14:12:34","modified_gmt":"2015-06-29T17:12:34","slug":"capsulas-de-cafe-alteram-padrao-de-consumo-no-brasil-e-no-mundo-professor-da-ufla-apresenta-tendencias-durante-o-simposio-cafes-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2015\/06\/26\/capsulas-de-cafe-alteram-padrao-de-consumo-no-brasil-e-no-mundo-professor-da-ufla-apresenta-tendencias-durante-o-simposio-cafes-do-brasil\/","title":{"rendered":"C\u00e1psulas de caf\u00e9 alteram padr\u00e3o de consumo no Brasil e no mundo"},"content":{"rendered":"
\"Gonzaga-simposio\"<\/a>
Professor Gonzaga apresenta o quadro das tend\u00eancias de consumo de caf\u00e9 no mundo. Foto: Marina Botelho<\/figcaption><\/figure>\n

Professor da UFLA apresenta tend\u00eancias durante o Simp\u00f3sio Caf\u00e9s do Brasil<\/em><\/h2>\n

As c\u00e1psulas de caf\u00e9 ca\u00edram no gosto do consumidor e passou de tend\u00eancia para uma realidade no Brasil e no mundo. O caf\u00e9 em \u201cdose \u00fanica\u201d, tamb\u00e9m conhecido como monodose, une praticidade com qualidade. Comparado ao modo tradicional para tomar um bom caf\u00e9 em casa, uma x\u00edcara produzida a partir das c\u00e1psulas leva apenas 30 segundos.<\/p>\n

O mercado de c\u00e1psulas de caf\u00e9 foi um dos temas abordados pelo professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA) Luiz Gonzaga Castro J\u00fanior, no primeiro dia da programa\u00e7\u00e3o do IX Simp\u00f3sio de Pesquisa Caf\u00e9s do Brasil<\/a>, realizado de 24 a 26 de junho, em Curitiba \u2013 Paran\u00e1. O professor participou do Painel Tend\u00eancias do Consumo de Caf\u00e9, compartilhando a sess\u00e3o com o diretor-executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 <\/a>\u2013 ABIC, Nathan Herszkowicz e a media\u00e7\u00e3o do pesquisador Celso Vegro, do Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA).<\/p>\n

Diretor da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 \u2013 Inovacaf\u00e9 e coordenador do Bureau de Intelig\u00eancia Competitiva do Caf\u00e9 e Centro de Intelig\u00eancia em Mercados, o professor Gonzaga apresentou os principais players<\/em> do mercado e as tend\u00eancia do consumo de caf\u00e9 em diferentes partes do mundo, como China, \u00cdndia, Vietn\u00e3, M\u00e9xico, It\u00e1lia, Jap\u00e3o e Estados Unidos. Em todos os pa\u00edses, registra-se um crescimento significativo do consumo de caf\u00e9s em c\u00e1psulas.<\/p>\n

O professor destacou que al\u00e9m de toda a praticidade oferecida, as empresas do setor prezam por oferecer um produto diferenciado, com qualidade superior aos caf\u00e9s torrados e mo\u00eddos tradicionalmente comercializados no varejo. Nos Estados Unidos, por exemplo, maior consumidor de caf\u00e9 no mundo, o aumento do consumo de c\u00e1psulas foi superior a 1000% nos \u00faltimos seis anos, j\u00e1 representando 15% do mercado. Na It\u00e1lia, ber\u00e7o do caf\u00e9 \u201cespresso\u201d<\/em>, as c\u00e1psulas tiveram um crescimento de 220% no mesmo per\u00edodo.<\/p>\n

Para o professor Gonzaga, as c\u00e1psulas seguem \u00e0 tend\u00eancia de se tomar caf\u00e9 em casa, como a comodidade das m\u00e1quinas modernas e qualidade superior do produto. Ele considera que o mercado de c\u00e1psulas tem alterado o padr\u00e3o de consumo e as tend\u00eancias apontam por inova\u00e7\u00f5es neste setor, em especial no desenvolvimento de novos materiais e apelo pela sustentabilidade. O fato \u00e9 que o mercado avan\u00e7a e tira uma fatia de consumidores do torrado e mo\u00eddo tradicional e do caf\u00e9 sol\u00favel.<\/p>\n

\"capsulas-divulgacao\"<\/a>Em sua avalia\u00e7\u00e3o, o crescimento do mercado das monodoses n\u00e3o dever\u00e1 afetar o consumo mundial de caf\u00e9, que segue a uma constante. O que pode acontecer \u00e9 uma maior competitividade do caf\u00e9 ar\u00e1bica, com agrega\u00e7\u00e3o de valor ao produto e valoriza\u00e7\u00e3o do segmento de caf\u00e9s especiais.<\/p>\n

Esse ponto tamb\u00e9m foi refor\u00e7ado por Celso Vegro, especialista em an\u00e1lises do setor. Ele considera que o debate n\u00e3o deve estar na redu\u00e7\u00e3o da quantidade de caf\u00e9 consumido, mas sim, no valor adicional que o novo modelo de neg\u00f3cio pode movimentar. Vegro defende que o mercado de c\u00e1psulas poder\u00e1 gerar novos empregos e receitas, com uma nova din\u00e2mica que pode ser ben\u00e9fica ao setor. \u201cTrata-se de um mercado diferentes, com outra log\u00edstica e muito investimento em inova\u00e7\u00e3o\u201d, enfatiza.<\/p>\n

Sobre a pol\u00edtica de pre\u00e7o desse segmento, Vegro explica que com a quebra de patente da c\u00e1psula em 2013 e a entrada de novos concorrentes a tend\u00eancia ser\u00e1 a redu\u00e7\u00e3o gradativa do pre\u00e7o, entretanto, vale a lei do mercado, e o brasileiro tem aceitado bem os pre\u00e7os praticados, com crescimento no consumo desse produto na ordem de 50% ao ano. Crescimento que tem atra\u00eddo a aten\u00e7\u00e3o e investimentos de grandes empresas no pa\u00eds.<\/p>\n

Em sua apresenta\u00e7\u00e3o, Nathan Herszkowicz tamb\u00e9m refor\u00e7ou a for\u00e7a do mercado das c\u00e1psulas como uma das principais tend\u00eancias de consumo. Segundo maior produtor de caf\u00e9 no mundo, o Brasil consume cerca de 40% do caf\u00e9 produzido no pa\u00eds (20,3 milh\u00f5es de sacas em 2014). Ele destacou que n\u00e3o cresce apenas o consumo de c\u00e1psulas, mas tamb\u00e9m o desenvolvimento de tecnologias e empreendimentos, incluindo pequenas empresas que est\u00e3o testando o novo modelo de neg\u00f3cio em seus mercados regionais.<\/p>\n

Conhecimento Compartilhado<\/strong><\/p>\n

O Simp\u00f3sio de Pesquisa dos Caf\u00e9s \u00e9 realizado a cada dois anos e esta edi\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo realizada no Centro de Conven\u00e7\u00f5es de Curitiba, no estado do Paran\u00e1. Cerca de 600 participantes trocam informa\u00e7\u00f5es sobre caf\u00e9 e fortalecem a maior rede de pesquisa sobre o produto no mundo.\u00a0 Representantes dos setores que comp\u00f5em o agroneg\u00f3cio caf\u00e9, como pesquisadores, t\u00e9cnicos da extens\u00e3o rural, estudantes, lideran\u00e7as da cafeicultura, produtores de caf\u00e9, empres\u00e1rios do setor, imprensa especializada e demais interessados nos avan\u00e7os da ci\u00eancia e da tecnologia cafeeira participam do evento.<\/p>\n

Com o tema \u201cCons\u00f3rcio Pesquisa Caf\u00e9 \u2013 Oportunidades e Novos Desafios\u201d, est\u00e3o sendo apresentados resultados das pesquisas realizadas no Pa\u00eds e, sobretudo, nas 10 institui\u00e7\u00f5es fundadoras do Cons\u00f3rcio Pesquisa Caf\u00e9, entre elas, a Universidade Federal de Lavras (UFLA). O evento \u00e9 uma oportunidade para promover ampla discuss\u00e3o da comunidade cient\u00edfica com os diversos setores da cadeia produtiva do caf\u00e9, visando ao desenvolvimento de tecnologias para o aumento da competitividade, melhoria da qualidade do produto e sustentabilidade do setor.<\/p>\n

Como tradicionalmente acontece, a UFLA \u00e9 uma das apoiadoras do evento, que conta com a participa\u00e7\u00e3o de estudantes e professores da Institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Texto com a colabora\u00e7\u00e3o da jornalista Marina Botelho \u2013 \u00a0bolsista Rede Social do Caf\u00e9\/Cons\u00f3rcio Pesquisa Caf\u00e9.<\/h5>\n

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Professor da UFLA apresenta tend\u00eancias durante o Simp\u00f3sio Caf\u00e9s do Brasil As c\u00e1psulas de caf\u00e9 ca\u00edram no gosto do consumidor e passou de tend\u00eancia para uma realidade no Brasil e no mundo. O caf\u00e9 em \u201cdose \u00fanica\u201d, tamb\u00e9m conhecido como monodose, une praticidade com qualidade. Comparado ao modo tradicional para tomar um bom caf\u00e9 em … Continue lendo C\u00e1psulas de caf\u00e9 alteram padr\u00e3o de consumo no Brasil e no mundo<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[168,270],"class_list":["post-88557","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-menores","tag-cafe","tag-cafeicultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88557"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88578,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88557\/revisions\/88578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}