{"id":82317,"date":"2015-03-25T10:49:24","date_gmt":"2015-03-25T13:49:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=82317"},"modified":"2015-03-30T16:09:24","modified_gmt":"2015-03-30T19:09:24","slug":"voce-sabe-diferenciar-um-cafe-especial-projeto-da-ufla-orienta-consumidores-na-praca-de-lavras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2015\/03\/25\/voce-sabe-diferenciar-um-cafe-especial-projeto-da-ufla-orienta-consumidores-na-praca-de-lavras\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabe diferenciar um caf\u00e9 especial? Projeto da UFLA orienta consumidores na Pra\u00e7a de Lavras"},"content":{"rendered":"
\"Degusta\u00e7\u00e3o<\/a>
Degusta\u00e7\u00e3o na pra\u00e7a: quanto vale um caf\u00e9 especial?<\/figcaption><\/figure>\n

No domingo (22\/3) foi realizada a primeira edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Caf\u00e9 Solid\u00e1rio<\/strong>, Programa de Conscientiza\u00e7\u00e3o ao Consumo de Caf\u00e9s Especiais, com degusta\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Dr. Augusto Silva, em Lavras.\u00a0A iniciativa \u00e9 do N\u00facleo de Estudos em P\u00f3s-colheita do Caf\u00e9 (P\u00f3s-Caf\u00e9) e do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QI Caf\u00e9), ambos vinculados \u00e0 Universidade Federal de Lavras (UFLA), com o apoio da Pr\u00f3-reitoria de Extens\u00e3o e Cultura (Proec). O projeto conta com a orienta\u00e7\u00e3o dos professores Fl\u00e1vio Meira Bor\u00e9m e Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira.<\/p>\n

O projeto tem a programa\u00e7\u00e3o para 15 edi\u00e7\u00f5es, sempre aos domingos, com a degusta\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 diferente e um tema para discuss\u00e3o. Em sua primeira edi\u00e7\u00e3o, as pessoas foram convidadas a experimentar um caf\u00e9 tradicional e compar\u00e1-lo com o sabor de um caf\u00e9 com qualidade diferenciada.<\/p>\n

O objetivo \u00e9 justamente levar aos consumidores informa\u00e7\u00f5es sobre o mercado de caf\u00e9s especiais: como s\u00e3o produzidos, quais as diferen\u00e7as entre eles, seus benef\u00edcios e, assim, transmitir \u00e0 popula\u00e7\u00e3o a ideia e a import\u00e2ncia de consumir produtos de melhor qualidade, tanto para o paladar quanto para a sa\u00fade.<\/p>\n

Para a professora Rosemary, o objetivo \u00e9 mostrar os diferentes tipos de caf\u00e9 e os benef\u00edcios de cada um, apresentando tamb\u00e9m para o p\u00fablico a rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio do caf\u00e9 especial. \u201cMuitas vezes o consumidor assusta com o pre\u00e7o, mas vale muito a pena o consumo do caf\u00e9 especial\u201d, destaca a professora, lembrando que os benef\u00edcios extrapolam o prazer sensorial, incluindo benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. As informa\u00e7\u00f5es incluem as doses corretas de consumo di\u00e1rio de caf\u00e9.<\/p>\n

\"Projeto<\/a>
Projeto enfatiza as diferen\u00e7as entre o caf\u00e9 tradicional e o caf\u00e9 especial<\/figcaption><\/figure>\n

Mestranda em Ci\u00eancia dos Alimentos e membro do QiCaf\u00e9, Ma\u00edsa Mancini Matioli de Sousa refor\u00e7a a import\u00e2ncia de conscientizar a popula\u00e7\u00e3o sobre o consumo de caf\u00e9s de qualidade. \u201cMuita gente n\u00e3o sabe que o caf\u00e9 extra-forte, por exemplo, \u00e9 um caf\u00e9 queimado, feito para render mais\u201d, considerou, comentando que no domingo foram apresentadas informa\u00e7\u00f5es sobre diferentes pontos\u00a0de torra. \u201cApesar da chuva, o p\u00fablico se mostrou receptivo e interessado. Quem participou falou que voltar\u00e1 nas pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es”.<\/p>\n

Conhecer para apreciar<\/strong><\/p>\n

Na pra\u00e7a, em ambiente informal, todas as informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o transmitidas aos participantes por meio de uma conversa t\u00e9cnica, durante degusta\u00e7\u00e3o da bebida. Os organizadores do projeto acreditam que a transmiss\u00e3o do conhecimento t\u00e9cnico unido \u00e0s percep\u00e7\u00f5es sensoriais no momento da degusta\u00e7\u00e3o, torna mais f\u00e1cil a assimila\u00e7\u00e3o e o entendimento do conceito de um caf\u00e9 especial.<\/p>\n

Ap\u00f3s o consumo das bebidas, o consumidor \u00e9 questionado sobre o seu custo, ou seja, quanto ele acredita que vale aquele caf\u00e9 degustado. Neste momento, o participante ter\u00e1 a oportunidade de realizar voluntariamente uma doa\u00e7\u00e3o, no valor que julgar adequado.<\/p>\n

O projeto n\u00e3o possui fins lucrativos, qualquer valor arrecadado acima do custo operacional ser\u00e1 revertido para programas sociais de melhoria da qualidade do caf\u00e9 servido em institui\u00e7\u00f5es de apoio a pessoas carentes de Lavras.<\/p>\n

No pr\u00f3ximo domingo, 29 de mar\u00e7o, ser\u00e1 realizada mais uma etapa do projeto, na pra\u00e7a Dr. Augusto Silva, a partir das 9 horas.<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es: (35) 3829-1596 ou (35) 9226-5190<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No domingo (22\/3) foi realizada a primeira edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Caf\u00e9 Solid\u00e1rio, Programa de Conscientiza\u00e7\u00e3o ao Consumo de Caf\u00e9s Especiais, com degusta\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Dr. Augusto Silva, em Lavras.\u00a0A iniciativa \u00e9 do N\u00facleo de Estudos em P\u00f3s-colheita do Caf\u00e9 (P\u00f3s-Caf\u00e9) e do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QI Caf\u00e9), ambos vinculados \u00e0 … Continue lendo Voc\u00ea sabe diferenciar um caf\u00e9 especial? Projeto da UFLA orienta consumidores na Pra\u00e7a de Lavras<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[168],"class_list":["post-82317","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores","tag-cafe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82317"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82321,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82317\/revisions\/82321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}