Na quarta-feira (6), foi lan\u00e7ado no Congresso Nacional, em Bras\u00edlia, o livro \u201cManual operacional das Ceasas do Brasil\u201d. O Manual, editado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Centrais de Abastecimento (Abracen), \u00e9 a primeira vers\u00e3o publicada no Brasil que trata do assunto de opera\u00e7\u00f5es das centrais de abastecimento de alimentos e, de acordo informa\u00e7\u00f5es da Abracen, tamb\u00e9m \u00e9 a primeira vers\u00e3o publicada mundialmente. O Manual contou com a participa\u00e7\u00e3o do professor do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Eduardo Val\u00e9rio de Barros Vilas Boas, na autoria de um dos cap\u00edtulos: \u201cProcedimentos B\u00e1sicos para Higieniza\u00e7\u00e3o de Frutas e Hortali\u00e7as\u201d.<\/p>\n
Segundo o professor coautor do livro, o manual ir\u00e1 auxiliar no aperfei\u00e7oamento dos processos nas centrais de abastecimento. \u201cHoje, no Brasil, temos cerca de 30% de perda de frutas e hortali\u00e7as em decorr\u00eancia de opera\u00e7\u00f5es equivocadas. Tenho a sensa\u00e7\u00e3o de dever cumprido por estar auxiliando de alguma forma a otimizar esse processo que afeta n\u00e3o somente o bolso de produtores, atravessadores e consumidores, como a situa\u00e7\u00e3o de fome do pa\u00eds\u201d, afirmou.<\/p>\n
Em breve, exemplares do livro estar\u00e3o dispon\u00edveis na Biblioteca da UFLA. \u201cO Manual dar\u00e1 condi\u00e7\u00f5es aos alunos de entenderem com mais precis\u00e3o como funcionam as centrais de abastecimento de alimentos\u201d, completou o professor Eduardo.<\/p>\n
Outras informa\u00e7\u00f5es sobre o assunto podem ser obtidas no site da Abracen, www.abracen.org.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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