{"id":157383,"date":"2018-06-05T15:49:42","date_gmt":"2018-06-05T18:49:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/dcom\/?p=157383"},"modified":"2018-06-26T11:29:04","modified_gmt":"2018-06-26T14:29:04","slug":"confira-a-programacao-da-quarta-edicao-da-maratona-da-engenharia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2018\/06\/05\/confira-a-programacao-da-quarta-edicao-da-maratona-da-engenharia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Confira a programa\u00e7\u00e3o da quarta edi\u00e7\u00e3o da Maratona da Engenharia de Alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A quarta edi\u00e7\u00e3o da Maratona da Engenharia de Alimentos ser\u00e1 realizada no dia 12 de junho. A Maratona \u00e9 um projeto de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o que visa estimular os estudante da gradua\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de divulgar as pesquisas realizadas pelas entidades do Departamento de Ci\u00eancias dos Alimentos (DCA).  <\/p>\n

O evento \u00e9 promovido pelo PET Engenharia de Alimentos e Centro Acad\u00eamico da Engenharia de Alimentos (Caeal). Os dez trabalhos participantes desta edi\u00e7\u00e3o (apresenta\u00e7\u00e3o em forma de Banner durante o dia 12\/6, das 10h \u00e0s 14h) s\u00e3o:<\/p>\n

– Revis\u00e3o e melhoramento dos procedimentos operacionais padronizados (POPs) em ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o congelada;<\/p>\n

– An\u00e1lise das propriedades de ovos de galinha durante o armazenamento;<\/p>\n

– Desenvolvimento de base para gelados comest\u00edveis veganos elaborada com extratos vegetais fermentados por gr\u00e3os de keffir de \u00e1gua;<\/p>\n

– Desenvolvimento de frozen yogurt com adi\u00e7\u00e3o de pitanga e cambuci;<\/p>\n

– Desenvolvimento de “hamburguer” vegano \u00e0 base de jaca verde;<\/p>\n

– Desenvolvimento do prot\u00f3tipo de um novo m\u00e9todo de preparo de caf\u00e9 e avalia\u00e7\u00e3o da bebida extra\u00edda;<\/p>\n

– Elabora\u00e7\u00e3o e caracteriza\u00e7\u00e3o de barra de cereais adicionada de farinha do res\u00edduo de uva;<\/p>\n

– Empanado vegetariano de pequi: desenvolvimento, avalia\u00e7\u00e3o sensorial e caracteriza\u00e7\u00e3o centesimal;<\/p>\n

– Rela\u00e7\u00e3o entre o perfil de chocolate buscado pelo consumidor e os chocolates dispon\u00edveis para aquisi\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

– Semi-automatiza\u00e7\u00e3o do trabalho humano no restaurante universit\u00e1rio da UFLA com rob\u00f4 line follower.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A quarta edi\u00e7\u00e3o da Maratona da Engenharia de Alimentos ser\u00e1 realizada no dia 12 de junho. A Maratona \u00e9 um projeto de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o que visa estimular os estudante da gradua\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de divulgar as pesquisas realizadas pelas entidades do Departamento de Ci\u00eancias dos Alimentos (DCA).   O evento \u00e9 promovido pelo PET … Continue lendo Confira a programa\u00e7\u00e3o da quarta edi\u00e7\u00e3o da Maratona da Engenharia de Alimentos<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,9],"tags":[1287,23,896,2126,510,237],"class_list":["post-157383","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-secundaria","tag-estudante","tag-evento","tag-ex-alunos","tag-ingressantes","tag-institucional","tag-servidores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157383"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":157386,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157383\/revisions\/157386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}