{"id":154368,"date":"2018-04-24T10:18:40","date_gmt":"2018-04-24T13:18:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/dcom\/?p=154368"},"modified":"2018-06-15T05:43:43","modified_gmt":"2018-06-15T08:43:43","slug":"trabalhos-cientificos-de-estudantes-do-dca-tiveram-destaque-em-evento-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2018\/04\/24\/trabalhos-cientificos-de-estudantes-do-dca-tiveram-destaque-em-evento-internacional\/","title":{"rendered":"Trabalhos cient\u00edficos de estudantes do DCA tiveram destaque em evento internacional"},"content":{"rendered":"
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A apresenta\u00e7\u00e3o dos trabalhos ocorreu em Montevid\u00e9u.<\/figcaption><\/figure>\n

Entre os dias 9\/4 e 12\/4 uma professora e duas estudantes do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA\/UFLA) estiveram em Montevid\u00e9u, no Uruguai, para apresenta\u00e7\u00e3o oral de trabalhos cient\u00edficos. Elas participaram do Sensometrics<\/a>, uma confer\u00eancia que re\u00fane os principais estat\u00edsticos, psic\u00f3logos, cientistas sensoriais e pesquisadores de mercado do mundo em torno da solu\u00e7\u00e3o de problemas de medi\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise de dados nas \u00e1reas de ci\u00eancia sensorial e de consumo.<\/p>\n

Os trabalhos das estudantes Michele Ribeiro, doutoranda do Programa de P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia dos Alimentos , e Fernanda Barbosa, graduanda em Engenharia de Alimentos, receberam premia\u00e7\u00e3o no evento. A professora do DCA Ana Carla Marques Pinheiro, que tamb\u00e9m apresentou trabalho durante a confer\u00eancia, enfatiza a dimens\u00e3o do reconhecimento. \u201cForam apenas quatro estudantes beneficiados na categoria Travel Awards (com concess\u00e3o de inscri\u00e7\u00e3o no evento e passagem a\u00e9rea), sendo dois da UFLA, um da Fran\u00e7a e outro da Noruega\u201d. Entre os crit\u00e9rios para sele\u00e7\u00e3o dos trabalhos estava o m\u00e9rito das produ\u00e7\u00f5es, baseado na qualidade do resumo.<\/p>\n

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Da esq. p\/ dir.: Michele, Ana Carla e Fernanda.<\/figcaption><\/figure>\n

Michele \u00e9 autora do trabalho \u201cCombinatory tools for the development of a diet with natural sweeteners\u201d, que tem como co-autores Daniela Rodrigues, Renata Reis, Let\u00edcia Silveira, Vanessa Souza, Cleiton Nunes e Ana Carla Marques Pinheiro (professora orientadora). Por meio da combina\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas sensoriais e delineamento estat\u00edstico, os pesquisadores trataram do desenvolvimento de um iogurte diet com ado\u00e7antes naturais. Verificaram que uma mistura de est\u00e9vias (com diferen\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e custo) \u00e9 uma boa alternativa para substituir a sacarose ou a sucralose, mantendo adequadamente o sabor do produto.<\/p>\n

J\u00e1 Fernanda apresentou o resumo \u201cEvaluation of time intensity curves by bootstrap confidence intervals\u201d, que teve tamb\u00e9m como coautores Isabel Amorim, Vladimir Vietoris e Renato Lima (professor orientador). O trabalho prop\u00f5e o uso de um modelo estat\u00edstico para a an\u00e1lise de dados de uma metodologia sensorial espec\u00edfica, que contempla a din\u00e2mica da percep\u00e7\u00e3o sensorial ao longo da ingest\u00e3o de um alimento, o que contribui de forma significativa para a explora\u00e7\u00e3o das respostas sensoriais. Outro trabalho apresentado de forma oral durante o evento, pela professora Ana Carla, foi \u201cEvaluation of different approaches of \u2018Preferences sorting\u2019: a new tool for assessing drivers of liking\u201d. A pesquisa buscou propor uma abordagem diferente para um teste sensorial contemplando a obten\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es sobre caracter\u00edsticas e aceitabilidade de produtos em um \u00fanico teste sensorial, contribuindo com alternativas de t\u00e9cnicas sensoriais utilizadas para o desenvolvimento de novos produtos.<\/p>\n

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As estudantes da UFLA acompanhadas de Thomas Carr, autor de um dos livros base da \u00e1rea de an\u00e1lise sensorial.<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com Ana Carla, a participa\u00e7\u00e3o dos estudantes da UFLA no evento tem um hist\u00f3rico que pode ser comemorado. \u201cEsta \u00e9 a quarta edi\u00e7\u00e3o do Sensometrics em que estudantes da UFLA s\u00e3o contemplados pelo Travel Awards. \u00c9 um indicativo importante de que os trabalhos desenvolvidos no campo da sensometria e an\u00e1lise sensorial est\u00e3o no caminho certo\u201d, avalia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre os dias 9\/4 e 12\/4 uma professora e duas estudantes do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA\/UFLA) estiveram em Montevid\u00e9u, no Uruguai, para apresenta\u00e7\u00e3o oral de trabalhos cient\u00edficos. Elas participaram do Sensometrics, uma confer\u00eancia que re\u00fane os principais estat\u00edsticos, psic\u00f3logos, cientistas sensoriais e pesquisadores de mercado do mundo em torno … Continue lendo Trabalhos cient\u00edficos de estudantes do DCA tiveram destaque em evento internacional<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[166,896,2126,510,2127,237],"class_list":["post-154368","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores","tag-estudantes","tag-ex-alunos","tag-ingressantes","tag-institucional","tag-internacional","tag-servidores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154368"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":154452,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154368\/revisions\/154452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}