{"id":150504,"date":"2018-03-09T12:18:57","date_gmt":"2018-03-09T15:18:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=150504"},"modified":"2021-09-17T23:38:19","modified_gmt":"2021-09-18T02:38:19","slug":"pesquisadoras-da-ufla-estudam-as-aplicacoes-dos-residuos-da-acerola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2018\/03\/09\/pesquisadoras-da-ufla-estudam-as-aplicacoes-dos-residuos-da-acerola\/","title":{"rendered":"Pesquisadoras da UFLA estudam as aplica\u00e7\u00f5es dos res\u00edduos da acerola"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A acerola \u00e9 muito rica em nutrientes e o que se faz com os res\u00edduos provenientes do seu processamento? Ser\u00e1 que eles possuem subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas? A partir dessas quest\u00f5es, pesquisadoras do Programa de Agroqu\u00edmica da Universidade Federal de Lavras (UFLA) iniciaram um estudo para analisar esses res\u00edduos, provenientes do processamento da fruta em diversas ind\u00fastrias de alimentos, em especial da polpa congelada.<\/p>\n

A acerola possui uma rica composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, destacando o seu potencial de uso e desenvolvimento em produtos farmac\u00eauticos e\/ou agroqu\u00edmicos. Sendo assim, agregar valor ao res\u00edduo industrial, que, a princ\u00edpio, \u00e9 descartado pelas ind\u00fastrias foi o principal objetivo da pesquisa realizada pela p\u00f3s-doutoranda Tamara Rezende Marques, orientada pela professora Angelita Duarte Correa.<\/p>\n

\u201cA acerola \u00e9 uma fruta que se perde rapidamente. Quando vamos ao supermercado, \u00e9 raro encontrar a fruta in natura<\/em> para a venda, ou seja, na maioria das vezes consumimos essa fruta j\u00e1 processada, como sucos, geleias, o que gera uma grande quantidade de res\u00edduos. Diante do grande valor nutricional apresentado na fruta, pensamos se o res\u00edduo tamb\u00e9m possuiria esse benef\u00edcio, principalmente na semente e no baga\u00e7o; al\u00e9m disso, possibilitaria a redu\u00e7\u00e3o dos custos no processo fabril e evitaria o seu descarte no meio ambiente\u201d, explicam as pesquisadoras.<\/p>\n

O primeiro passo foi realizar a caracteriza\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dos res\u00edduos da acerola, na qual as pesquisadoras constataram que o baga\u00e7o apresenta um grande valor nutricional, constitu\u00eddo por minerais, prote\u00ednas, vitaminas, fibras e um alto teor de subst\u00e2ncias antioxidantes, como os compostos fen\u00f3licos. Para a an\u00e1lise, foi selecionado o baga\u00e7o de acerola com alto teor de compostos fen\u00f3licos, subst\u00e2ncias com potencial antioxidantes, que trazem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Posteriormente, foram observadas as suas aplica\u00e7\u00f5es nas \u00e1reas farmac\u00eautica, cosm\u00e9tica e agroqu\u00edmica.<\/p>\n

As pesquisadoras constataram que esses extratos inibem enzimas digestivas, que atuam na quebra de carboidratos, sugerindo, ent\u00e3o a sua utiliza\u00e7\u00e3o como auxiliar no tratamento da obesidade, e controle do diabetes tipo 2, al\u00e9m de apresentarem propriedades antioxidantes, atuando no combate de radicais livres no organismo e tamb\u00e9m propriedades hepatoprotetoras, que direcionam o seu potencial de uso na preven\u00e7\u00e3o de algumas doen\u00e7as, inclusive c\u00e2ncer e envelhecimento precoce.<\/p>\n

Tamb\u00e9m foram testados os extratos no controle de insetos, pragas, verificando que os res\u00edduos de acerola possuem a\u00e7\u00e3o inseticida contra a lagarta-do-cartucho, uma praga muito comum encontrada nas planta\u00e7\u00f5es de milho, soja e algod\u00e3o, que causa grandes preju\u00edzos econ\u00f4micos ao Pa\u00eds. \u201cEsses compostos fen\u00f3licos apresentam diferentes atividades biol\u00f3gicas, com aplica\u00e7\u00e3o tanto na sa\u00fade como na \u00e1rea de agroqu\u00edmicos\u201d, comentam.<\/p>\n

A pesquisa foi realizada na UFLA em n\u00edvel de mestrado e doutorado; atualmente Tamara Rezende Marques realiza o seu p\u00f3s-doutorado, dando sequ\u00eancia aos estudos referentes \u00e0s aplica\u00e7\u00f5es dos res\u00edduos dessa fruta.<\/p>\n

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