{"id":150245,"date":"2018-03-01T16:15:23","date_gmt":"2018-03-01T19:15:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=150245"},"modified":"2018-06-26T12:19:31","modified_gmt":"2018-06-26T15:19:31","slug":"colaboradores-da-cafesal-participam-de-minicurso-sobre-torra-de-cafes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2018\/03\/01\/colaboradores-da-cafesal-participam-de-minicurso-sobre-torra-de-cafes\/","title":{"rendered":"Colaboradores da CafEsal participam de minicurso sobre torra de caf\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Colaboradores da Cafeteria CafEsal participaram, na manh\u00e3 de 27\/2, na Unidade de Torrefa\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9\/UFLA), de um minicurso de No\u00e7\u00f5es de Torra de Caf\u00e9s. O objetivo foi fornecer e expandir conhecimentos pr\u00e1ticos sobre esta etapa do processo de industrializa\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o. O treinamento foi ministrado pelo t\u00e9cnico agropecu\u00e1rio do setor de Cafeicultura da Departamento de Agricultura (DAG) Mauro Magalh\u00e3es, que realizou uma demonstra\u00e7\u00e3o da curva de torra.<\/p>\n

De posse do caf\u00e9 beneficiado, colhido nas lavouras da UFLA, os presentes tiveram contato com o processo ocorrido no torrador, desde a etapa da recep\u00e7\u00e3o at\u00e9 a chegada ao tambor de resfriamento. Ap\u00f3s atingir a temperatura de 240\u00baC e aguardar uma m\u00e9dia de 15 minutos para atingir o ponto (detectado visualmente), os gr\u00e3os descem para serem resfriados, onde h\u00e1 uma turbina que puxa o ar quente. Se os gr\u00e3os forem mo\u00eddos, seguem para os equipamentos de moagem. Do contr\u00e1rio, seguem para a embalagem manual.<\/p>\n

Tamb\u00e9m houve demonstra\u00e7\u00e3o em m\u00e1quina de menor porte, onde foi torrado o caf\u00e9 especial destinado aos m\u00e9todos diferenciados da Cafeteria CafEsal. \u201cComo estamos falando da CafEsal, que \u00e9 uma cafeteria com fins educativos, considero muito importante que os colaboradores saibam todas as etapas do processo, a fim de replicarem o conhecimento \u00e0queles que tiverem interesse\u201d, destacou o ministrante.<\/p>\n

A gestora da CafEsal, Emanuelle Costa, corroborou a opini\u00e3o de Magalh\u00e3es. \u201cO caf\u00e9 que est\u00e1 sendo torrado na Unidade de Torrefa\u00e7\u00e3o \u00e9 o que comercializamos na cafeteria em pacotes e aquele que servimos com o padr\u00e3o de caf\u00e9 especial. Apresentar um dos processos da cadeia produtiva vai ao encontro da nossa miss\u00e3o, que \u00e9 educar, conscientizar e promover conhecimento sobre caf\u00e9s\u201d, pontuou.<\/p>\n

Ascom InovaCaf\u00e9<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Colaboradores da Cafeteria CafEsal participaram, na manh\u00e3 de 27\/2, na Unidade de Torrefa\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9\/UFLA), de um minicurso de No\u00e7\u00f5es de Torra de Caf\u00e9s. O objetivo foi fornecer e expandir conhecimentos pr\u00e1ticos sobre esta etapa do processo de industrializa\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o. O treinamento foi ministrado pelo t\u00e9cnico agropecu\u00e1rio do setor … Continue lendo Colaboradores da CafEsal participam de minicurso sobre torra de caf\u00e9s<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[166,896,2126,510,237],"class_list":["post-150245","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores","tag-estudantes","tag-ex-alunos","tag-ingressantes","tag-institucional","tag-servidores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=150245"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":150248,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150245\/revisions\/150248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=150245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=150245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=150245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}