Ser\u00e1 lan\u00e7ado pela Editora Ufla o livro \u201cP\u00f3s-colheita do Caf\u00e9\u201d, editado pelo professor Fl\u00e1vio Meira Bor\u00e9m, do Departamento de Engenharia (DEG). O evento acontecer\u00e1 no dia no dia 4 de abril, no Sal\u00e3o de Conven\u00e7\u00f5es. O lan\u00e7amento \u00e9 parte integrante das comemora\u00e7\u00f5es do centen\u00e1rio da Ufla.<\/p>\n
Depois de mais de tr\u00eas anos de trabalho na organiza\u00e7\u00e3o e atualiza\u00e7\u00e3o dos textos, a obra cont\u00e9m 17 cap\u00edtulos que contemplam tanto a abordagem te\u00f3rica quanto a pr\u00e1tica do processamento de caf\u00e9 e re\u00fane as experi\u00eancias e resultados de pesquisas desenvolvidas na Ufla, Embrapa Caf\u00e9, Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), Escola Agrot\u00e9cnica Federal de Machado (EAF-Machado), Instituto Agron\u00f4mico de Campinas (IAC), Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV) e Universidade Federal Fluminense (UFF), al\u00e9m de institui\u00e7\u00f5es privadas, como a Cooperativa Regional dos Cafeicultores de S\u00e3o Sebasti\u00e3o do Para\u00edso (Cooparaiso) e a Pinhalense S.A. M\u00e1quinas Agr\u00edcolas. <\/p>\n
Os textos abrangem de forma aprofundada os fen\u00f4menos fisiol\u00f3gicos, f\u00edsicos, qu\u00edmicos e bioqu\u00edmicos que ocorrem durante a p\u00f3s-colheita, bem como a import\u00e2ncia da \u00e1gua na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade do produto. Tamb\u00e9m s\u00e3o descritas as propriedades f\u00edsicas e t\u00e9rmicas dos gr\u00e3os de caf\u00e9 e suas rela\u00e7\u00f5es com a secagem, o armazenamento e o beneficiamento. O texto destaca os aspectos relacionados com a utiliza\u00e7\u00e3o racional da energia, as principais fontes utilizadas e os equipamentos empregados para a secagem dos gr\u00e3os. O leitor receber\u00e1 informa\u00e7\u00f5es desde o dimensionamento ideal para as instala\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias ao processamento, \u00e0 descri\u00e7\u00e3o de normas e procedimentos adotados em armaz\u00e9ns gerais de caf\u00e9, incluindo relato sobre pragas, fungos e toxinas. Outros cap\u00edtulos incluem informa\u00e7\u00f5es sobre beneficiamento e rebeneficiamento, ambiente, seguran\u00e7a do trabalho e processos de certifica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
Autores:
\nAd\u00e9lcio Piagentini; Antonio Teixeira de Matos; Carlos Henrique Rodrigues Reinato; Cesar Augusto Corr\u00eaa Candiano; Cinara da Cunha Siqueira de Carvalho; Eder Pedroza Isquierdo Ednilton Tavares de Andrade; Edvaldo Aparecido Amaral da Silva; Evandro de Castro Melo; F\u00e1tima Chieppe Parizzi; Fl\u00e1vio Meira Bor\u00e9m; Francisco Carlos Gomes; Geraldo Andrade Carvalho; Giovanni Francisco Rabelo; Jadir Nogueira da Silva; Jayme de Toledo Piza; Almeida Neto; M\u00e1rcio Fernandes; Paulo C\u00e9sar Afonso J\u00fanior; Paulo Cesar Corr\u00eaa; Paulo Rebelles Reis; Roberto Precci Lopes; S\u00e1ra Maria Chalfoun; Simone Miranda Fernandes Terezinha de Jesus Garcia Salva; Vitor Hugo Teixeira<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ser\u00e1 lan\u00e7ado pela Editora Ufla o livro \u201cP\u00f3s-colheita do Caf\u00e9\u201d, editado pelo professor Fl\u00e1vio Meira Bor\u00e9m, do Departamento de Engenharia (DEG). O evento acontecer\u00e1 no dia no dia 4 de abril, no Sal\u00e3o de Conven\u00e7\u00f5es. O lan\u00e7amento \u00e9 parte integrante das comemora\u00e7\u00f5es do centen\u00e1rio da Ufla. Depois de mais de tr\u00eas anos de trabalho na … Continue lendo Editora da Ufla lan\u00e7a livro sobre p\u00f3s-colheita do caf\u00e9<\/span>