{"id":141812,"date":"2017-09-19T17:28:49","date_gmt":"2017-09-19T20:28:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=141812"},"modified":"2017-09-22T16:04:20","modified_gmt":"2017-09-22T19:04:20","slug":"comecam-as-obras-de-ampliacao-do-ru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2017\/09\/19\/comecam-as-obras-de-ampliacao-do-ru\/","title":{"rendered":"Come\u00e7am as obras de amplia\u00e7\u00e3o do RU"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Maior capacidade de atendimento e mais conforto para usu\u00e1rios e colaboradores. O restaurante universit\u00e1rio (RU) da UFLA passa pela maior reforma estrutural desde que foi inaugurado, em 2009. As obras, que tiveram in\u00edcio em setembro, v\u00e3o ampliar a \u00e1rea do pr\u00e9dio e reorganizar os setores no espa\u00e7o, possibilitando o aumento do n\u00famero de refei\u00e7\u00f5es servidas diariamente e aperfei\u00e7oando a presta\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o.<\/p>\n

Ao final da reforma, prevista para ser executada em 18 meses, o RU ter\u00e1 sua \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o praticamente dobrada, al\u00e9m de espa\u00e7os amplos para almoxarifado e refrigera\u00e7\u00e3o dos alimentos, e divis\u00f5es adequadas para cozinha e setores administrativos. A obra tem valor estimado em R$1.337,54 por m\u00b2, e prev\u00ea a constru\u00e7\u00e3o de uma \u00e1rea de 129m\u00b2 para a padaria, possibilitando \u00e0 Universidade oferecer tamb\u00e9m o servi\u00e7o de caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/p>\n

A pr\u00f3-reitora de Assuntos Estudantis e Comunit\u00e1rios, Ana Paula Piovesan Melchiori, ressaltou que a comunidade acad\u00eamica tem aumentado, e \u00e9 preciso garantir que a cozinha e a \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o sejam adequadas. \u201cA amplia\u00e7\u00e3o do RU vai promover mais conforto para todos, tanto aos usu\u00e1rios do restaurante, quanto aos colaboradores que ali atuam. Junto \u00e0 Proinfra, pensamos em um cronograma que cause o menor impacto poss\u00edvel \u00e0 rotina do restaurante\u201d, contou.<\/p>\n

De acordo com o pr\u00f3-reitor de Infraestrutura e Log\u00edstica, Jackson Antonio Barbosa, a reforma busca atender demandas diversas da comunidade acad\u00eamica. \u201cHoje, n\u00f3s atendemos, em per\u00edodos de pico, 4500 refei\u00e7\u00f5es diariamente. Nosso objetivo \u00e9 ter capacidade para fornecer 7 mil refei\u00e7\u00f5es por dia. O projeto tamb\u00e9m busca melhorar o fluxo interno e diminuir o tempo de fila, al\u00e9m de organizar a disposi\u00e7\u00e3o dos alimentos para os p\u00fablicos que consomem alimenta\u00e7\u00e3o natural ou vegana\u201d, refor\u00e7ou.<\/p>\n

Projeto arquitet\u00f4nico preza pela usabilidade do espa\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Uma das principais mudan\u00e7as previstas na obra \u00e9 a reforma do subsolo, com um pavimento de 2041, 80 m\u00b2, que vai abrigar um novo refeit\u00f3rio com capacidade para 420 pessoas e onde passar\u00e1 a funcionar a cozinha, ampliada e setorizada para cada necessidade de prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos. A reforma tamb\u00e9m prev\u00ea uma nova l\u00f3gica para o fluxo dos usu\u00e1rios, com a sa\u00edda pela rampa \u00e0 esquerda do pr\u00e9dio.<\/p>\n

A arquiteta respons\u00e1vel pelo projeto, Cristiane Serra Rodarte, destacou que o objetivo \u00e9 preparar o espa\u00e7o para proporcionar um conv\u00edvio mais harmonioso e com uma melhor ambi\u00eancia aos funcion\u00e1rios e ao p\u00fablico, otimizando a rotina do restaurante. \u201cA nova estrutura do RU prev\u00ea um espa\u00e7o de conviv\u00eancia e novos vesti\u00e1rios para os colaboradores, assim como ambientes pr\u00f3prios para cada servi\u00e7o, incluindo os setores administrativos. Al\u00e9m disso, os refeit\u00f3rios ganham uma nova disposi\u00e7\u00e3o que traz mais conforto ao usu\u00e1rio, com um novo fluxo de entrada e sa\u00edda e mesas reservadas aos deficientes f\u00edsicos\u201d, explicou.<\/p>\n

Principais mudan\u00e7as do RU ap\u00f3s a amplia\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

– O pr\u00e9dio onde funciona o restaurante passa a ser utilizado exclusivamente para o servi\u00e7o;<\/p>\n

– Um novo pavimento de 2041, 80 m\u00b2 ser\u00e1 reformado no subsolo, com refeit\u00f3rio para 420 pessoas (hoje o RU comporta 480 pessoas sentadas). O espa\u00e7o tamb\u00e9m abrigar\u00e1 uma cozinha setorizada e o almoxarifado, com um setor para separa\u00e7\u00e3o de descart\u00e1veis, al\u00e9m das c\u00e2maras frias, separadas por funcionalidade: armazenamento de carne, de legumes, refrigera\u00e7\u00e3o e congelamento;<\/p>\n

– O pavimento superior ser\u00e1 ampliado, contando com uma padaria de 129m\u00b2 para a prepara\u00e7\u00e3o e oferecimento de caf\u00e9 da manh\u00e3;<\/p>\n

– O pavimento do subsolo tamb\u00e9m ser\u00e1 expandido, aumentando a \u00e1rea da cozinha, de apoio ao preparo dos alimentos, e tamb\u00e9m a \u00e1rea de carga e descarga de mercadorias;<\/p>\n

– Os dois pavimentos ter\u00e3o uma copa para facilitar a distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos, com quatro monta-cargas \u2013 elevadores para transporte entre os andares.<\/p>\n

– Os servi\u00e7os administrativos ter\u00e3o espa\u00e7os separados. Ser\u00e3o constru\u00eddas salas para secretaria, nutricionista e coordenadoria, e para reuni\u00f5es de equipe. Tamb\u00e9m est\u00e1 prevista uma sala para o servi\u00e7o t\u00e9cnico da DGTI, com acesso independente;<\/p>\n

– Ser\u00e1 criado um espa\u00e7o de conviv\u00eancia para os colaboradores do restaurante, al\u00e9m de novos vesti\u00e1rios;<\/p>\n

– Haver\u00e1 um espa\u00e7o exclusivo e afastado para a refrigera\u00e7\u00e3o do lixo, evitando calor e mau cheiro dos res\u00edduos org\u00e2nicos;<\/p>\n

– Os refeit\u00f3rios contar\u00e3o com mesas especiais e reservadas a deficientes f\u00edsicos;<\/p>\n

– No pavimento superior, o fluxo dos usu\u00e1rios ser\u00e1 alterado \u2013 entrada pela portaria principal e sa\u00edda \u00e0 esquerda do pr\u00e9dio, pela rampa \u2013 para agilizar o atendimento. O ponto de arrecada\u00e7\u00e3o permanece no mesmo local. No subsolo, haver\u00e1 uma nova entrada e uma nova sa\u00edda, com um acesso independente do pavimento superior.<\/p>\n

Sobre o RU<\/strong><\/p>\n

O restaurante universit\u00e1rio atende a toda comunidade universit\u00e1ria e visitantes, servindo almo\u00e7o e jantar a pre\u00e7os acess\u00edveis. O servi\u00e7o \u00e9 administrado pela Coordenadoria de Alimenta\u00e7\u00e3o da Praec.  Seu hor\u00e1rio de funcionamento em dias \u00fateis \u00e9 das 10h30 \u00e0s 13h e das 17h45 \u00e0s 19h15. Aos finais de semana e feriados, o almo\u00e7o \u00e9 servido das 11h30 \u00e0s 12h30, e o jantar oferecido por marmitex.<\/p>\n

\"\"<\/a>Os card\u00e1pios s\u00e3o tecnicamente planejados para que as refei\u00e7\u00f5es servidas possuam qualidades nutritivas, sabor agrad\u00e1vel e custo compat\u00edvel com a programa\u00e7\u00e3o da Universidade. Todos os dias s\u00e3o servidos o prato base (arroz e feij\u00e3o), prato prot\u00e9ico (carne), guarni\u00e7\u00e3o, salada e suco. Hoje, o gasto quantitativo para o preparo do almo\u00e7o e jantar diariamente s\u00e3o 300 kg de arroz, 135 kg de feij\u00e3o, 900 kg de carne, 600 kg de guarni\u00e7\u00e3o, 520 kg de salada e 750 litros de refresco.<\/p>\n

Os usu\u00e1rios recebem informa\u00e7\u00f5es sobre o card\u00e1pio e sua respectiva composi\u00e7\u00e3o (quantidade de prote\u00ednas, glic\u00eddios e lip\u00eddios) pelas redes sociais da UFLA. Os cr\u00e9ditos devem ser adquiridos previamente no setor de arrecada\u00e7\u00e3o, anexo \u00e0 entrada principal do pr\u00e9dio, e os pre\u00e7os s\u00e3o segmentados:<\/p>\n

– Estudantes em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade s\u00f3cio-econ\u00f4mica: R$1,00<\/strong><\/p>\n

– Demais estudantes de gradua\u00e7\u00e3o de cursos presenciais e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o stricto-sensu<\/em>, BIC J\u00fanior, atletas: R$2,00<\/strong><\/p>\n

– Servidores t\u00e9cnicos-administrativos e docentes, terceirizados que tenham v\u00ednculo direto ou indireto com a UFLA: R$3,45<\/strong><\/p>\n

– Visitantes participantes de eventos apoiados pela UFLA: R$5,00<\/strong><\/p>\n

– Visitantes em geral: R$10,00<\/strong><\/p>\n

Saiba mais sobre o Restaurante Universit\u00e1rio.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maior capacidade de atendimento e mais conforto para usu\u00e1rios e colaboradores. O restaurante universit\u00e1rio (RU) da UFLA passa pela maior reforma estrutural desde que foi inaugurado, em 2009. As obras, que tiveram in\u00edcio em setembro, v\u00e3o ampliar a \u00e1rea do pr\u00e9dio e reorganizar os setores no espa\u00e7o, possibilitando o aumento do n\u00famero de refei\u00e7\u00f5es servidas … Continue lendo Come\u00e7am as obras de amplia\u00e7\u00e3o do RU<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[821,2030,840],"class_list":["post-141812","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores","tag-alimentacao","tag-reforma","tag-restaurante-universitario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141812"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":141912,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141812\/revisions\/141912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=141812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=141812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}