VARGINHA – Cheiroso, quentinho, saboroso. Um cafezinho para come\u00e7ar bem o dia, reanimar no meio da tarde. Uma forma gentil de receber uma visita. A bebida ajuda ainda a regar o papo com aquele amigo que se encontra por acaso na rua. Al\u00e9m de proporcionar prazer, o caf\u00e9 vem sendo cada vez mais fonte de pesquisas.<\/p>\n
Bebida consumida h\u00e1 s\u00e9culos, por nove em cada dez brasileiros, vive um momento de crescimento da aceita\u00e7\u00e3o pelos consumidores de todo pa\u00eds, numa fase p\u00f3s lua-de-mel com os achocolatados e refrigerantes. O caf\u00e9 se reestabelece. Agora, quem diria, como bebida adequada, politicamente correta para uma gera\u00e7\u00e3o mais preocupada com sa\u00fade, bem estar, e vem passando no teste por quem pesquisa suas mais intrigantes
\npropriedades.<\/p>\n
Caf\u00e9 para combater radicais livres? Prevenir doen\u00e7as do f\u00edgado? Retardar o envelhecimento? Combater at\u00e9 mesmo o c\u00e2ncer? Pois \u00e9 o que atesta uma pesquisa desenvolvida durante um ano e meio pela nutricionista Sheila Andrade Abrah\u00e3o, 23 anos, que tratou de comprovar os benef\u00edcios da bebida em uma tese, durante o curso de mestrado na Universidade Federal de Lavras (Ufla), e acabou ela mesma surpreendida com os fant\u00e1sticos resultados. Sheila conta que escolheu conduzir seu trabalho com base no produto influenciada pelo pai, que tamb\u00e9m trabalha em outras \u00e1reas de pesquisa voltadas para o cafeeiro, a planta. ‘Como sou nutricionista fui estudar o teor do produto’<\/em>, conta. Ela informa que o seu trabalho se prop\u00f4s a avaliar o potencial antioxidante e protetor de dois padr\u00f5es da bebida caf\u00e9: rio considerado de qualidade inferior) e mole (caf\u00e9 de excelente qualidade).<\/p>\n ‘N\u00f3s utilizamos modelos in vitro (laborat\u00f3rio) e in vivo (animais)’<\/em>, diz. Em todo o processo de pesquisa, utilizou-se a bebida preparada no momento do uso, ou seja, caf\u00e9 coado em filtro de papel, preparado sem a\u00e7\u00facar, tal qual o consumido pelo ser humano.<\/p>\n ‘Investigamos o teor de compostos fen\u00f3licos, \u00e1cido clorog\u00eanico, cafe\u00edna, trigonelina e extrato aquoso das bebidas. A avalia\u00e7\u00e3o in vitro do potencial antioxidante foi investigada pelos m\u00e9todos de capta\u00e7\u00e3o de radical (DPPH) e pelo poder redutor. J\u00e1 com o intuito de avaliar o papel hepatoprotetor do caf\u00e9 contra o estresse oxidativo invivo, animais receberam doses di\u00e1rias de caf\u00e9 coado, na mesma forma como n\u00f3s o ingerimos’<\/em>, conta a pesquisadora.<\/p>\n De acordo com ela, como nos testes realizados in vitro, para an\u00e1lise da atividade antioxidante, os caf\u00e9s n\u00e3o apresentaram diferen\u00e7as significativas, foram ent\u00e3o selecionadas amostras de caf\u00e9 classificados como mole (excelente qualidade) para os testes com animais, por esta variedade apresentar melhor qualidade sensorial.<\/p>\n Os ratinhos foram distribu\u00eddos em tr\u00eas grupos de oito animais. O grupo um recebeu apenas \u00e1gua. O dois \u00e1gua e tetracloreto de carbono (subst\u00e2ncia que causa a doen\u00e7a no f\u00edgado, semelhante \u00e0 cirrose), e o grupo tr\u00eas recebeu tetracloreto de carbono e caf\u00e9 (de boa qualidade).<\/p>\n Esta fase de teste em animais teve dura\u00e7\u00e3o de 30 dias. De acordo com a pesquisadora, a dose ingerida pelos ratinhos do terceiro grupo corresponde ao consumo humano di\u00e1rio de cinco x\u00edcaras (50 mls) de caf\u00e9.<\/p>\n Ap\u00f3s o tratamento, a revela\u00e7\u00e3o: os ratos que consumiram \u00e1gua, permaneceram como estavam. Os que ingeriram a subst\u00e2ncia causadora da doen\u00e7a apresentaram um quadro agudo de cirrose com a afeta\u00e7\u00e3o do f\u00edgado e os que consumiram a subst\u00e2ncia causadora da doen\u00e7a, mais o caf\u00e9, mantinham o \u00f3rg\u00e3o em perfeitas condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, ou seja, o caf\u00e9 protegeu o organismo deles da doen\u00e7a, mesmo estando expostos e A ingest\u00e3o di\u00e1ria de caf\u00e9, em quantidade moderada, mostrou ser capaz de proteger o organismo destes animais, ou seja o f\u00edgado. ‘Isto \u00e9 o que a gente chama de efeito hetoprotetor comprovado pelas provas da fun\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica, pois no grupo dois, os animais apresentaram grave dano hep\u00e1tico e isto n\u00e3o ocorreu no grupo tr\u00eas, onde os f\u00edgados No teste in vitro<\/em> (laborat\u00f3rio), a bebida caf\u00e9, independente da qualidade sensorial, apresentou alto poder redutor dos chamados radicais livres. ‘Neste teste tivemos a confirma\u00e7\u00e3o da atividade sequestrante de radicais livres, indicando ser este produto um potente antioxidante, podendo atuar no combate do envelhecimento, doen\u00e7as cardiovasculares e o pr\u00f3prio c\u00e2ncer’<\/em>, informa. <\/p>\n Nos dois casos, conforme ressalta a pesquisadora, a not\u00edcia \u00e9 considerada excelente para os consumidores de caf\u00e9 de forma moderada, pois os dados obtidos permitem sugerir que a bebida apresenta potencial de atividade VARGINHA – Cheiroso, quentinho, saboroso. Um cafezinho para come\u00e7ar bem o dia, reanimar no meio da tarde. Uma forma gentil de receber uma visita. A bebida ajuda ainda a regar o papo com aquele amigo que se encontra por acaso na rua. Al\u00e9m de proporcionar prazer, o caf\u00e9 vem sendo cada vez mais fonte de … Continue lendo Benef\u00edcio do caf\u00e9 testado em ratos<\/span>
\nsujeitos a ela.<\/p>\n
\npermaneceram saud\u00e1veis’<\/em>, diz.<\/p>\n
\nantioxidante e consider\u00e1vel efeito hepaprotetor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"