{"id":135374,"date":"2017-07-11T09:22:16","date_gmt":"2017-07-11T12:22:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=135374"},"modified":"2017-07-12T10:54:10","modified_gmt":"2017-07-12T13:54:10","slug":"ufla-na-midia-eptv-destaca-pesquisa-do-departamento-de-ciencia-dos-alimentos-sobre-alimentos-embutidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2017\/07\/11\/ufla-na-midia-eptv-destaca-pesquisa-do-departamento-de-ciencia-dos-alimentos-sobre-alimentos-embutidos\/","title":{"rendered":"UFLA na m\u00eddia: EPTV destaca pesquisa do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos sobre alimentos embutidos"},"content":{"rendered":"<p>A doutoranda Helo\u00edsa Martins desenvolve uma pesquisa a respeito de alimentos embutidos no Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos (DCA). Largamente consumidos pelos brasileiros, esses produtos levam em suas composi\u00e7\u00f5es o nitrito, produto qu\u00edmico utilizado na conserva\u00e7\u00e3o e que pode fazer mal \u00e0 sa\u00fade.&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_11072017_134016_0.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-135396\" src=\"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_11072017_134016_0-249x141.png\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"154\" srcset=\"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_11072017_134016_0-249x141.png 249w, https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_11072017_134016_0-120x68.png 120w, https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_11072017_134016_0.png 571w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dessa forma, a pesquisadora prop\u00f5e substituir parcialmente ou totalmente o nitrito por \u00f3leos essenciais. O trabalho \u00e9 coordenado pela professora do DCA Roberta Piccoli.<\/p>\n<p>O assunto foi tema de uma reportagem que foi na segunda edi\u00e7\u00e3o do Jornal da EPTV Sul de Minas dessa segunda-feira (10\/7). Clique <strong><a href=\"http:\/\/g1.globo.com\/mg\/sul-de-minas\/jornal-da-eptv-2edicao\/videos\/t\/edicoes\/v\/pesquisa-da-ufla-pretende-tornar-alimentos-embutidos-mais-saudaveis\/5998034\/\">aqui<\/a><\/strong> e assista \u00e0 reportagem.<\/p>\n<p><strong>Texto: Rafael Passos &#8211; Jornalista\/bolsista &#8211; Fapemig<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A doutoranda Helo\u00edsa Martins desenvolve uma pesquisa a respeito de alimentos embutidos no Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos (DCA). Largamente consumidos pelos brasileiros, esses produtos levam em suas composi\u00e7\u00f5es o nitrito, produto qu\u00edmico utilizado na conserva\u00e7\u00e3o e que pode fazer mal \u00e0 sa\u00fade.&nbsp; Dessa forma, a pesquisadora prop\u00f5e substituir parcialmente ou totalmente o nitrito por &hellip; <a href=\"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2017\/07\/11\/ufla-na-midia-eptv-destaca-pesquisa-do-departamento-de-ciencia-dos-alimentos-sobre-alimentos-embutidos\/\" class=\"more-link\">Continue lendo <span class=\"screen-reader-text\">UFLA na m\u00eddia: EPTV destaca pesquisa do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos sobre alimentos embutidos<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[],"class_list":["post-135374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135374"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135398,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135374\/revisions\/135398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}