{"id":129784,"date":"2017-04-26T12:28:33","date_gmt":"2017-04-26T15:28:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=129784"},"modified":"2017-04-26T13:34:50","modified_gmt":"2017-04-26T16:34:50","slug":"ufla-na-midia-pesquisa-e-destaque-no-estado-de-minas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2017\/04\/26\/ufla-na-midia-pesquisa-e-destaque-no-estado-de-minas\/","title":{"rendered":"UFLA na M\u00eddia: pesquisa \u00e9 destaque no Estado de Minas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ufla-na-m\u00eddia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-129785 size-medium\" src=\"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ufla-na-m\u00eddia-230x249.jpg\" alt=\"\" width=\"230\" height=\"249\" srcset=\"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ufla-na-m\u00eddia-230x249.jpg 230w, https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ufla-na-m\u00eddia.jpg 610w\" sizes=\"auto, (max-width: 230px) 100vw, 230px\" \/><\/a>\u201cToque franc\u00eas valoriza t\u00edpico queijo do Serro: pesquisa cient\u00edfica encontra o fungo <em>Geotricum candidun<\/em>, levedura do famoso <em>camembert<\/em>, no microclima da cidade hist\u00f3rica mineira, conhecida pela produ\u00e7\u00e3o artesanal da iguaria\u201d- mat\u00e9ria publicada no jornal Estado de Minas, s\u00e1bado (22\/4), mostra um estudo realizado pela pesquisadora Michele Arag\u00e3o, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), sob a coordena\u00e7\u00e3o do professor Luis Roberto Batista, do Departamento de Ci\u00eancias dos Alimentos (DCA)<\/p>\n<p>A pesquisa confirmou que o mesmo fungo conhecido h\u00e1 muitos anos na Fran\u00e7a existe no Serro de maneira natural. A cidade, localizada perto de Diamantina, conta com cerca de 800 produtores de queijo artesanal.<\/p>\n<p>\u201cO queijo de minas artesanal produzido no munic\u00edpio do Serro, na Regi\u00e3o Central de Minas Gerais, j\u00e1 \u00e9 conhecido em todo o pa\u00eds pela qualidade e o paladar t\u00edpico. Agora, uma descoberta cient\u00edfica tende a turbinar a fama do produto, impulsionando a atividade e os lucros dos produtores: o munic\u00edpio tem no ambiente uma esp\u00e9cie de fungo, o <em>Geotricum candidun<\/em>, tamb\u00e9m existente na regi\u00e3o da Normandia, na Fran\u00e7a, respons\u00e1vel pelo sabor e o diferencial que faz do camembert um dos c\u00e9lebres queijos europeus\u201d, &#8211; trecho extra\u00eddo da mat\u00e9ria.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.em.com.br\/app\/noticia\/economia\/2017\/04\/22\/internas_economia,864044\/toque-frances-valoriza-tipico-queijo-do-serro.shtml\">Clique aqui para ler a mat\u00e9ria completa.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cToque franc\u00eas valoriza t\u00edpico queijo do Serro: pesquisa cient\u00edfica encontra o fungo Geotricum candidun, levedura do famoso camembert, no microclima da cidade hist\u00f3rica mineira, conhecida pela produ\u00e7\u00e3o artesanal da iguaria\u201d- mat\u00e9ria publicada no jornal Estado de Minas, s\u00e1bado (22\/4), mostra um estudo realizado pela pesquisadora Michele Arag\u00e3o, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), sob a &hellip; <a href=\"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2017\/04\/26\/ufla-na-midia-pesquisa-e-destaque-no-estado-de-minas\/\" class=\"more-link\">Continue lendo <span class=\"screen-reader-text\">UFLA na M\u00eddia: pesquisa \u00e9 destaque no Estado de Minas<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-129784","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129784"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129788,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129784\/revisions\/129788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}