{"id":126669,"date":"2016-12-09T19:07:16","date_gmt":"2016-12-09T22:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=126669"},"modified":"2016-12-20T14:04:35","modified_gmt":"2016-12-20T17:04:35","slug":"cafeteria-escola-oficinas-reuniram-cerca-de-50-participantes-no-inicio-da-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/12\/09\/cafeteria-escola-oficinas-reuniram-cerca-de-50-participantes-no-inicio-da-semana\/","title":{"rendered":"Cafeteria Escola: oficinas reuniram cerca de 50 participantes no in\u00edcio da semana"},"content":{"rendered":"
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Treinamento ensina t\u00e9cnicas para preparo correto de caf\u00e9 coado<\/figcaption><\/figure>\n

Cerca de cinquenta pessoas participaram, entre os dias 5 e 7 de dezembro, de oficinas oferecidas pela Cafeteria Escola da Universidade Federal de Lavras (CafEsal\/UFLA). Os temas abordados foram: Preparo correto de caf\u00e9 coado; M\u00e9todos de preparo; e Drinks com caf\u00e9 e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s: Cerrado x Sul de Minas.<\/p>\n

Os cursos foram ministrados pela equipe do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QICaf\u00e9) e pela equipe de estagi\u00e1rios da Cafeteria, sob a supervis\u00e3o da gestora em Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 e Barista Helga Andrade.<\/p>\n

A oficina sobre o preparo correto de caf\u00e9 coado chamou a aten\u00e7\u00e3o dos participantes. A pr\u00e1tica, que \u00e9 comum para muitas pessoas, tem seus segredos. Consumidor ass\u00edduo da Cafeteria, o empres\u00e1rio Carlos Balisa, propriet\u00e1rio do Restaurante Sa\u00fade e Cia, que fica localizado no Centro de Conviv\u00eancia da UFLA, falou sobre a import\u00e2ncia da oficina. \u201cInicialmente eu inscrevi tr\u00eas funcion\u00e1rios do restaurante no curso; no final, oito funcion\u00e1rios participaram e transformaram a nossa forma de preparar o caf\u00e9 coado\u201d.<\/p>\n

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Preparo de milkshake com Nutella<\/figcaption><\/figure>\n

Carlos tamb\u00e9m ressaltou a import\u00e2ncia dos detalhes na prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9. \u201cAntes da oficina, o nosso caf\u00e9 tinha diferentes sabores; n\u00e3o consegu\u00edamos manter uma uniformidade na bebida. Hoje sabemos da import\u00e2ncia do passo a passo na produ\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, desde a escolha do gr\u00e3o at\u00e9 a forma de inserir a \u00e1gua\u201d.<\/p>\n

A estudante do curso de Administra\u00e7\u00e3o da UFLA, Mariane Freitas, participou do curso de Drinks com Caf\u00e9<\/em>. Ela consome a bebida todos os dias e procurou o curso para fugir do consumo comum. \u00a0\u201cO que mais me surpreendeu foi o drink com suco de laranja. Nunca imaginei que ficaria t\u00e3o bom. \u00c9 muito legal ver que podemos fazer diversas combina\u00e7\u00f5es com o caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

Para a estudante de doutorado do programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias dos Alimentos, Sabrina Alves, que ministrou a oficina de Degusta\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9s: Cerrado x Sul de Minas<\/em>, foi muito importante ter a oportunidade de compartilhar conhecimento. \u201cDurante o curso, o nosso foco foi diferenciar os caf\u00e9s do Cerrado e do Sul de Minas. Apresentamos as caracter\u00edsticas dessas duas regi\u00f5es e os participantes degustaram o caf\u00e9 dos dois locais. Assim, foi feita uma pr\u00e1tica de degusta\u00e7\u00e3o e prova de x\u00edcara do caf\u00e9 no m\u00e9todo de preparo aeropress, para identificar poss\u00edveis altera\u00e7\u00f5es de sabores\u201d.<\/p>\n

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Oficina sobre degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s do Cerrado e do Sul de Minas<\/figcaption><\/figure>\n

Atualmente a Cafeteria CafEsal atende o p\u00fablico no Centro de Conviv\u00eancia da UFLA com servi\u00e7o convencional de caf\u00e9s e a realiza\u00e7\u00e3o de treinamentos e eventos com vagas limitadas, de segunda a sexta-feira das 8h \u00e0s 12h. Em 2016, as suas atividades ser\u00e3o finalizadas no dia 16 de dezembro, tendo como retorno previsto para o dia 16 de janeiro de 2016.<\/p>\n

Texto e fotos: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCaf\u00e9).<\/h5>\n
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Participantes preparam caf\u00e9 coado.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Curso<\/a>
Curso de Drinks com Caf\u00e9 surpreende participantes.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Participantes<\/a>
Participantes aplicaram a pr\u00e1tica de degusta\u00e7\u00e3o e prova de x\u00edcara.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cerca de cinquenta pessoas participaram, entre os dias 5 e 7 de dezembro, de oficinas oferecidas pela Cafeteria Escola da Universidade Federal de Lavras (CafEsal\/UFLA). Os temas abordados foram: Preparo correto de caf\u00e9 coado; M\u00e9todos de preparo; e Drinks com caf\u00e9 e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s: Cerrado x Sul de Minas. Os cursos foram ministrados pela … Continue lendo Cafeteria Escola: oficinas reuniram cerca de 50 participantes no in\u00edcio da semana<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-126669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-menores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126669"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126679,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126669\/revisions\/126679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}