{"id":125172,"date":"2016-11-08T10:45:08","date_gmt":"2016-11-08T13:45:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=125172"},"modified":"2016-11-10T16:10:42","modified_gmt":"2016-11-10T19:10:42","slug":"ufla-desenvolve-projeto-que-capacita-estudantes-para-atuar-no-mercado-de-cafes-de-alta-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/11\/08\/ufla-desenvolve-projeto-que-capacita-estudantes-para-atuar-no-mercado-de-cafes-de-alta-qualidade\/","title":{"rendered":"UFLA desenvolve projeto que capacita estudantes para atuar no mercado de caf\u00e9s de alta qualidade"},"content":{"rendered":"

O\u00a0projeto \u201cCoffee Hunters\u201d, desenvolvido na InovaCaf\u00e9 conta com o apoio do Polo de Excel\u00eancia do Caf\u00e9<\/strong><\/em><\/h3>\n

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\"coffe-hunters\"<\/a>Com o objetivo de promover a troca de informa\u00e7\u00f5es e disseminar conhecimento sobre os caf\u00e9s de alta qualidade, o projeto desenvolvido pelo professor do Departamento de Agricultura da UFLA, com \u00eanfase na \u00e1rea de colheita, p\u00f3s-colheita e qualidade do caf\u00e9, Virg\u00edlio Anast\u00e1cio da Silva, e pelo doutorando do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Fitotecnia e degustador de caf\u00e9, Bruno Ribeiro, vem em pleno desenvolvimento na Universidade.<\/p>\n

Com sua primeira turma em andamento, o grupo \u00e9 formado por estudantes de gradua\u00e7\u00e3o do curso de Agronomia da UFLA. Os encontros s\u00e3o realizados quinzenalmente com debates pr\u00e1ticos sobre as etapas pelas quais o caf\u00e9 \u00e9 submetido e como cada processo influencia na qualidade da bebida. No \u00faltimo encontro, realizado no dia 1\u00ba de novembro na Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9), foram discutidas a postura na degusta\u00e7\u00e3o, atributos de caf\u00e9s especiais, diferencia\u00e7\u00e3o dos produtos, os protocolos de degusta\u00e7\u00e3o e as normas vigentes.<\/p>\n

A ideia dos tutores surgiu ap\u00f3s perceberem a demanda por caf\u00e9s especiais, o crescente mercado que procura profissionais diferenciados que conhe\u00e7am o processo, as origens e como chegar a esse produto. \u201cVimos a oportunidade de trabalhar com um grupo de interessados. Assim, criamos o projeto em parceria com eles, com cronogramas, organiza\u00e7\u00f5es, atribui\u00e7\u00f5es, que seguem uma estrutura de atua\u00e7\u00e3o j\u00e1 consolidada no vinho e que vem se concretizando cada vez mais na cafeicultura\u201d, comenta Bruno.<\/p>\n

Futuro profissional\u00a0<\/strong><\/p>\n

De acordo com o professor Virg\u00edlio, \u201ca principal import\u00e2ncia desse projeto \u00e9 que esses estudantes v\u00e3o ter conhecimento sobre classifica\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o de qualidade de caf\u00e9 em n\u00edvel internacional. Ou seja, atrav\u00e9s do curso eles v\u00e3o conhecer o protocolo da Associa\u00e7\u00e3o Americana de Caf\u00e9s Especiais (SCAA), que \u00e9 utilizado mundialmente. Com a conclus\u00e3o do curso eles estar\u00e3o aptos a fazer uma avalia\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s em n\u00edvel internacional, mediante ao credenciamento junto ao CQI \u2013 Coffee Quality Institute<\/em>\u201d.<\/p>\n

Virg\u00edlio analisa que, apesar de o Brasil ser o maior produtor de caf\u00e9 do mundo, ainda existem poucos provadores Q-grader (classificador de caf\u00e9 qualificado pelo CQI e que segue o protocolo da SCAA). \u201cSe voc\u00ea visitar as cafeterias, cooperativas e produtores, eles t\u00eam uma necessidade muito grande de profissionais nessa \u00e1rea, porque a maioria dos produtores vende os seus produtos sem saber a qualidade do caf\u00e9 que eles t\u00eam na propriedade. Ent\u00e3o, \u00e0s vezes um caf\u00e9 que teria um valor de R$ 800,00 a saca \u00e9 vendido por R$ 450,00. Em pouco tempo esses estudantes estar\u00e3o aptos a julgar esse caf\u00e9 e a mostrar para o produtor o que eles t\u00eam na m\u00e3o; de repente, o produtor tem um \u2018diamante\u2019 que, se lapidado, pode virar um brilhante\u201d, ressalta.<\/p>\n

Pr\u00f3ximos passos\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cA nossa inten\u00e7\u00e3o \u00e9 trabalhar por etapas, visando o conhecimento geral de caf\u00e9s \u2018das lavouras \u00e0 xicara\u201d, ressalta Bruno. Assim, o projeto pretende discutir as demandas nacionais e internacionais no \u00e2mbito desses profissionais, observando\u00a0as intera\u00e7\u00f5es entre ambientes, variedades, processos, normas de torra\u00e7\u00e3o, degusta\u00e7\u00e3o e postura profissional. \u201cTemos absoluta certeza do sucesso e inser\u00e7\u00e3o dos participantes nos mercados de trabalhos e, a partir da\u00ed, posicionaremos a forma\u00e7\u00e3o de um novo grupo\u201d, explica. A inten\u00e7\u00e3o dos tutores \u00e9\u00a0de ofertar novas turmas voltadas para pessoas que tenham interesse no caf\u00e9, n\u00e3o necessariamente ligadas \u00e0 Agronomia: por exemplo, pessoas em geral ligadas ao ramo cafeeiro que queiram se aprofundar sobre o assunto. \u201cMas tudo isso s\u00f3 ser\u00e1 poss\u00edvel ap\u00f3s firmamos parcerias para dar for\u00e7a ao projeto, da\u00ed projetamos novos grupos fortalecendo o mercado\u201d, pontua.<\/p>\n

Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCaf\u00e9)<\/strong><\/h5>\n

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