{"id":121064,"date":"2016-09-13T16:50:21","date_gmt":"2016-09-13T19:50:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=121064"},"modified":"2016-09-16T07:56:09","modified_gmt":"2016-09-16T10:56:09","slug":"cafe-e-tema-de-treinamento-de-ferias-na-ufla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/09\/13\/cafe-e-tema-de-treinamento-de-ferias-na-ufla\/","title":{"rendered":"CAF\u00c9 \u00e9 tema de treinamento de f\u00e9rias na UFLA"},"content":{"rendered":"

\"11\"<\/a>Apresentar novos m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o e formas de preparar bebidas especiais \u00e0 base de caf\u00e9: esse foi o objetivo do treinamento de f\u00e9rias promovido pelo N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QI Caf\u00e9) e pela \u00a0Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 (InovaCaf\u00e9) na Universidade Federal de Lavras (UFLA).<\/p>\n

Aberto ao p\u00fablico, o treinamento foi realizado nos dias 29, 30 e 31 de agosto no Polo de Tecnologia em Qualidade do Caf\u00e9, na InovaCaf\u00e9, e reuniu cerca de 25 pessoas. Os participantes conheceram m\u00e9todos de preparo de caf\u00e9 de forma filtrada, por press\u00e3o e infus\u00e3o, e a forma de preparar caf\u00e9 expresso, cappuccino e drinks \u00e0 base do gr\u00e3o. Os treinamentos foram ministrados pela barista e gestora em Inova\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9, Helga Andrade, e contou com o apoio da equipe de estagi\u00e1rios da Cafeteria Escola, novo ambiente que ser\u00e1 inaugurado em outubro na UFLA, focado na conscientiza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o da comunidade quanto aos diferentes m\u00e9todos de preparo de caf\u00e9 e na comercializa\u00e7\u00e3o de bebidas especiais.<\/p>\n

A p\u00f3s-doutoranda em fisiologia vegetal da UFLA Michele Reis, integrante do grupo de pesquisa do Cons\u00f3rcio Pesquisa Caf\u00e9, \"2\"<\/a>atuante no projeto de criopreserva\u00e7\u00e3o de gen\u00f3tipos de caf\u00e9, declara-se f\u00e3 e apreciadora da bebida, por\u00e9m, sempre quis saber mais sobres os m\u00e9todos de preparo desde que entrou na UFLA, universidade refer\u00eancia na \u00e1rea. \u201cGostei muito da metodologia do curso, e aprendi coisas simples que podemos fazer em casa e podem melhorar a qualidade da bebida\u201d.<\/p>\n

Helga refor\u00e7a o objetivo de se contribuir com a difus\u00e3o de conhecimento sobre o caf\u00e9. \u201cUma excelente forma de instruir as pessoas \u00e9 atrav\u00e9s de treinamentos pr\u00e1ticos, pelos quais elas podem entender os processos de produ\u00e7\u00e3o, manusear os equipamentos e experimentar uma bebida de qualidade. Dessa forma, estamos contribuindo, inclusive, com um movimento global que vem promovendo\u00a0a percep\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 como produto artesanal, diferenciado por in\u00fameros atributos, como qualidade, origem, torra e m\u00e9todo de preparo, e comercializado de forma mais direta entre os elos da cadeia\u201d, explica Helga.<\/p>\n

Incentivada pelo filho, a t\u00e9cnica de enfermagem Suely Silva Diogo participou do treinamento e come\u00e7ou a mudar a forma de fazer o caf\u00e9 em sua casa. Ela entendeu a import\u00e2ncia de escaldar o filtro e outros utens\u00edlios utilizados no preparo e tamb\u00e9m ir\u00e1 abandonar o h\u00e1bito de tomar o caf\u00e9 no copo descart\u00e1vel. Tamb\u00e9m incentivada pela filha, a funcion\u00e1ria p\u00fablica federal de Sete Lagoas (MG) Vera L\u00facia Diniz ficou encantada com as combina\u00e7\u00f5es que podem ser feitas com o caf\u00e9. Por meio do curso ela conheceu o aut\u00eantico cappuccino e quer levar o aprendizado para onde reside.<\/p>\n

Pr\u00f3ximos treinamentos\"1\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Devido \u00e0 grande procura pelos treinamentos, na segunda quinzena de setembro ser\u00e3o abertas novas turmas. Os interessados devem acompanhar a p\u00e1gina da InovaCaf\u00e9 no Facebook para obter informa\u00e7\u00f5es sobre as inscri\u00e7\u00f5es, datas e hor\u00e1rios dos treinamentos.<\/p>\n

Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (ASCOM InovaCaf\u00e9)<\/h5>\n

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