{"id":117409,"date":"2016-08-17T14:42:05","date_gmt":"2016-08-17T17:42:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=117409"},"modified":"2016-09-05T12:11:42","modified_gmt":"2016-09-05T15:11:42","slug":"doutoranda-da-ufla-e-premiada-em-conferencia-na-inglaterra-na-area-de-sensometria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/08\/17\/doutoranda-da-ufla-e-premiada-em-conferencia-na-inglaterra-na-area-de-sensometria\/","title":{"rendered":"Doutoranda da UFLA \u00e9 premiada em confer\u00eancia na Inglaterra na \u00e1rea de sensometria"},"content":{"rendered":"

\"sensometrics_2016\"<\/a>A doutoranda J\u00e9ssica Ferreira Rodrigues, do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia dos Alimentos, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), recebeu \u00a0o\u00a0pr\u00eamio\u00a0Sensometric Society Travel Award<\/em>, categoria \u2018jovem pesquisador\u2019, em reconhecimento pela qualidade do trabalho apresentado. O Pr\u00eamio foi entregue durante o 13\u00ba Sensometrics<\/em>, confer\u00eancia realizada em Brighton \u2013 Ingraterra. A doutoranda \u00e9 orientada pela professora Ana Carla Marques Pinheiro (DCA\/UFLA).<\/p>\n

O trabalho premiado, apresentado em sess\u00e3o oral, intitulado “Temporal dominance of sensations (TDS) panel behavior: A preliminary study with chocolate<\/em>“, tem a coautoria de Vanessa Rios de Souza, Renato Ribeiro Lima, Jo\u00e3o de Deus Souza Carneiro, Cleiton Ant\u00f4nio Nunes e Ana Carla Pinheiro.<\/p>\n

A pesquisa envolve a an\u00e1lise descritiva sensorial, ferramenta muito \u00fatil na ind\u00fastria de alimentos e bebidas para o controle de qualidade e desenvolvimento de produtos. O estudo premiado teve como objeto de an\u00e1lise a avalia\u00e7\u00e3o sensorial de consumidores de chocolate.<\/p>\n

\"Sensometrics<\/a>
Sensometrics<\/em> – \u00e1rea cient\u00edfica que aplica m\u00e9todos matem\u00e1ticos e estat\u00edsticos a problemas de ci\u00eancias sensoriais e com consumidores. A Sociedade Sensometric<\/em> re\u00fane estat\u00edsticos, psic\u00f3logos, cientistas sensoriais e pesquisadores de mercado que se especializam na concep\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise de estudos, tendo como foco as respostas para as propriedades sensoriais dos produtos.<\/figcaption><\/figure>\n

Nos \u00faltimos anos, novas metodologias t\u00eam sido propostas para acessar as informa\u00e7\u00f5es descritivas durante toda a ingest\u00e3o do produto, dentre elas, o teste de domin\u00e2ncia temporal das sensa\u00e7\u00f5es (TDS). Essa metodologia tem sido extensivamente utilizada, mostrado-se mais eficaz em compara\u00e7\u00e3o a outros m\u00e9todos tradicionais. Entretanto, segundo o estudo, ainda existem algumas quest\u00f5es sobre os procedimentos adequados para a realiza\u00e7\u00e3o dos testes, incluindo a escolha do painel sensorial mais indicado para aquisi\u00e7\u00e3o de dados confi\u00e1veis.<\/p>\n

A ci\u00eancia sensorial e do consumidor \u00e9 um campo interdisciplinar que precisa ser continuamente desenvolvido e o pr\u00eamio \u00e9 uma forma encontrada pela Sociedade Sensometrics para estimular e reconhecer a import\u00e2ncia e a contribui\u00e7\u00e3o dos melhores trabalhos. Al\u00e9m da premia\u00e7\u00e3o, a doutoranda recebeu aux\u00edlio para a participa\u00e7\u00e3o no congresso, incluindo a inscri\u00e7\u00e3o, custos de viagem e alojamento.<\/p>\n

Duplo reconhecimento<\/strong><\/p>\n

O trabalho usando an\u00e1lise descritiva sensorial tamb\u00e9m foi selecionado para a apresenta\u00e7\u00e3o oral e premiado no\u00a0Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research,<\/em> que ocorrer\u00e1 em Dijon – Fran\u00e7a, de 11 a 14 de setembro.<\/p>\n

O trabalho foi publicado na revista\u00a0Food Quality and Preference. link:\u00a0http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S095032931630132X<\/a><\/p>\n

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