{"id":109684,"date":"2016-04-26T17:57:11","date_gmt":"2016-04-26T20:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=109684"},"modified":"2016-04-29T10:48:04","modified_gmt":"2016-04-29T13:48:04","slug":"servidores-do-ru-participaram-de-capacitacao-sobre-manipulacao-de-alimentos-e-seguranca-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/04\/26\/servidores-do-ru-participaram-de-capacitacao-sobre-manipulacao-de-alimentos-e-seguranca-alimentar\/","title":{"rendered":"Servidores do RU participaram de capacita\u00e7\u00e3o sobre Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Seguran\u00e7a Alimentar"},"content":{"rendered":"

\"curso<\/a>Durante o per\u00edodo de recesso escolar na Universidade Federal de Lavras (UFLA), servidores do Restaurante Universit\u00e1rio (RU) aproveitaram para realizar um Curso de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Seguran\u00e7a Alimentar, promovido entre os dias 28 de mar\u00e7o e 22 de abril.<\/p>\n

O curso, oferecido pela Pr\u00f3-Reitoria de Gest\u00e3o de Pessoas (PRGDP) por meio do Plano de Capacita\u00e7\u00e3o de Servidores, teve dura\u00e7\u00e3o de 80 horas. No total, participaram 25 servidores do RU, sob a coordena\u00e7\u00e3o do servidor Vitor Fernando Terra, da Pr\u00f3-Reitoria de Assuntos Estudantis e Comunit\u00e1rios (Praec). Atuaram como instrutores do curso a professora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o (DNU) Sabrina Carvalho Bastos, a servidora do RU Em\u00edlia Cristina M\u00f5es e o professor do Departamento de Ci\u00eancias dos Alimentos (DCA) Luis Roberto Batista.<\/p>\n

A manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e a seguran\u00e7a alimentar foram abordadas desde o planejamento da compra de mercadorias at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o do produto final. A metodologia incluiu aulas expositivas, aulas pr\u00e1ticas, atividades em grupo, exerc\u00edcios de aprendizagem e atividades extraclasses.<\/p>\n

\"curso<\/a>Durante o curso, os servidores tiveram a oportunidade de aprofundar os conhecimentos com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sele\u00e7\u00e3o e ao armazenamento dos alimentos; organiza\u00e7\u00e3o e controle do estoque; elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios para coletividades; pr\u00e9-preparo e preparo dos alimentos, e a distribui\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m de conceitos b\u00e1sicos relacionados \u00e0 import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade; ao valor nutricional dos alimentos; ao planejamento alimentar; ao atendimento ao cliente e aos problemas relacionados ao excesso na ingest\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

\"curso<\/a>Tamb\u00e9m houve uma abordagem completa sobre a seguran\u00e7a alimentar, que engloba os perigos de contamina\u00e7\u00e3o de alimentos; as doen\u00e7as transmitidas por alimentos; a implanta\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas; a higiene de alimentos, ambiente e pessoal; o manejo de res\u00edduos, dentre outros aspectos.<\/p>\n

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Texto: Camila Caetano \u2013 jornalista\/ bolsista UFLA <\/strong><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante o per\u00edodo de recesso escolar na Universidade Federal de Lavras (UFLA), servidores do Restaurante Universit\u00e1rio (RU) aproveitaram para realizar um Curso de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Seguran\u00e7a Alimentar, promovido entre os dias 28 de mar\u00e7o e 22 de abril. O curso, oferecido pela Pr\u00f3-Reitoria de Gest\u00e3o de Pessoas (PRGDP) por meio do Plano de … Continue lendo Servidores do RU participaram de capacita\u00e7\u00e3o sobre Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos e Seguran\u00e7a Alimentar<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[],"class_list":["post-109684","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-menores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109684"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109690,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109684\/revisions\/109690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}