{"id":107196,"date":"2016-01-18T10:50:40","date_gmt":"2016-01-18T13:50:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=107196"},"modified":"2016-01-25T14:08:06","modified_gmt":"2016-01-25T17:08:06","slug":"ufla-na-midia-pesquisa-da-ufla-e-tema-de-reportagem-especial-sobre-cafe-no-jornal-da-eptv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2016\/01\/18\/ufla-na-midia-pesquisa-da-ufla-e-tema-de-reportagem-especial-sobre-cafe-no-jornal-da-eptv\/","title":{"rendered":"UFLA na m\u00eddia: Pesquisa da UFLA \u00e9 tema de reportagem especial sobre caf\u00e9 no Jornal da EPTV"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>No \u00faltimo s\u00e1bado (16\/1), o Jornal da EPTV exibiu uma reportagem especial sobre a import\u00e2ncia das embalagens para o caf\u00e9 especial. A reportagem teve como foco a pesquisa em desenvolvimento na Universidade Federal de Lavras (UFLA) pelo professor do Departamento de Engenharia da UFLA (DEG) Fl\u00e1vio Meira Bor\u00e9m. \u201c\u00c9 necess\u00e1rio proteger o caf\u00e9, colocar uma barreira entre o caf\u00e9 e o meio ambiente\u201d, comentou o professor na reportagem (Clique aqui e assista a reportagem completa<\/a>).<\/p>\n

A pesquisa tem o objetivo de analisar as caracter\u00edsticas de caf\u00e9s especiais ap\u00f3s um per\u00edodo de estocagem em embalagens espec\u00edficas, produzidas em papel e pl\u00e1stico. A expectativa \u00e9 de trazer resultados revolucion\u00e1rios para o mercado de embalagens de caf\u00e9.<\/p>\n

Atualmente, s\u00e3o utilizados sacos de juta, que, segundo o professor Bor\u00e9m, levam a perdas de qualidade do caf\u00e9 em curto per\u00edodo (menos de tr\u00eas meses), devido \u00e0 varia\u00e7\u00e3o do teor de \u00e1gua nos gr\u00e3os e sua intera\u00e7\u00e3o com o ar ambiente.\u00a0H\u00e1 ainda as embalagens a v\u00e1cuo, que conseguem manter a qualidade dos gr\u00e3os, contudo, possuem um alto custo.<\/p>\n

J\u00e1 com as novas embalagens, criadas pelas empresas Klabin S.A. e Videplast, que ser\u00e3o utilizadas na pesquisa intitulada\u00a0\u201c<\/strong>Desenvolvimento de embalagens e m\u00e9todos de armazenamento para caf\u00e9s especiais<\/strong>\u201d,<\/strong> ser\u00e1 poss\u00edvel constatar se os diferentes materiais que constituem essas embalagens proporcionam resultados positivos para a manuten\u00e7\u00e3o dos atributos sensoriais dos caf\u00e9s especiais. As novas embalagens possuem uma alta barreira que permite a preserva\u00e7\u00e3o da qualidade dos gr\u00e3os, e com um menor custo.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 s\u00e3o mais de doze meses de estudo, e o resultado dos testes surpreendeu os pesquisadores. Eles enviaram o caf\u00e9 para os Estados Unidos nas novas embalagens, e quando chegaram l\u00e1, encontraram um caf\u00e9 bem fresquinho\u201d \u2013 trecho extra\u00eddo da reportagem.\u00a0 \u201cA nossa felicidade foi na hora que n\u00f3s abrimos as embalagens com alta barreira o caf\u00e9 estava absolutamente bem preservado, com cheiro de caf\u00e9 fresco, novo\u201d \u2013 complementou o professor Bor\u00e9m em entrevista ao Jornal da EPTV.<\/p>\n

A pesquisa tem como parceria a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA<\/strong><\/a>), da Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Investimentos (Apex-Brasil<\/strong><\/a>) e das empresas\u00a0Klabin S.A<\/strong><\/a>.<\/strong> e\u00a0Videplast Ind\u00fastria de Embalagens LTDA<\/a><\/strong>, al\u00e9m da colabora\u00e7\u00e3o da\u00a0Bourbon Specialty Coffees<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>e <\/strong>da\u00a0<\/strong>Carmocoffees<\/a><\/strong>. Representantes de tr\u00eas\u00a0dessas empresas e institui\u00e7\u00f5es estiveram na Universidade no dia 6 de janeiro para assinar o conv\u00eanio.<\/p>\n

Texto: Camila Caetano (jornalista, bolsista\/UFLA) e Ana Eliza Alvim (jornalista\/UFLA) <\/strong><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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