{"id":104729,"date":"2015-11-10T14:20:50","date_gmt":"2015-11-10T17:20:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufla.br\/ascom\/?p=104729"},"modified":"2015-11-12T16:54:11","modified_gmt":"2015-11-12T19:54:11","slug":"pesquisa-busca-identificar-a-percepcao-do-gosto-salgado-por-diferentes-publicos-comunidade-pode-contribuir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufla.br\/dcom\/2015\/11\/10\/pesquisa-busca-identificar-a-percepcao-do-gosto-salgado-por-diferentes-publicos-comunidade-pode-contribuir\/","title":{"rendered":"Pesquisa busca identificar a percep\u00e7\u00e3o do gosto salgado por diferentes p\u00fablicos \u2013 comunidade pode contribuir"},"content":{"rendered":"

\"sal\"<\/a>O consumo excessivo de cloreto de s\u00f3dio, popularmente conhecido como sal de cozinha, \u00e9 uma das grandes preocupa\u00e7\u00f5es da sa\u00fade p\u00fablica, devido a sua correla\u00e7\u00e3o com as doen\u00e7as cardiovasculares, renais e hipertens\u00e3o arterial. \u00a0No Brasil, o consumo de sal \u00e9 o dobro do recomendado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). Um projeto do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos est\u00e1 sendo desenvolvido por pesquisadores de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e gradua\u00e7\u00e3o com o objetivo de reduzir o s\u00f3dio presente nos alimentos.<\/p>\n

Para dar andamento \u00e0s pesquisas, a equipe convida jovens, adultos e idosos para participarem de uma an\u00e1lise sensorial com solu\u00e7\u00f5es salinas<\/strong> (que n\u00e3o ser\u00e3o engolidas). A atividade ocorrer\u00e1 no Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial em dias e hor\u00e1rios estabelecidos pelos pesquisadores em concord\u00e2ncia com os participantes.<\/p>\n

O projeto foi aprovado pelo comit\u00ea de \u00e9tica da UFLA, sob o n\u00famero CAAE 44602315.1.0000.5148, e objetiva identificar a percep\u00e7\u00e3o de gosto salgado dos diferentes p\u00fablicos e correlacionar com seus h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o e seu estado de sa\u00fade. As informa\u00e7\u00f5es obtidas nesse projeto ser\u00e3o divulgadas com o intuito de fornecer \u00e0s ind\u00fastrias de alimentos um embasamento para a fabrica\u00e7\u00e3o de produtos espec\u00edficos para cada p\u00fablico.<\/p>\n

Os interessados em contribuir para este projeto, que busca resultados destinados a atender\u00a0o interesse p\u00fablico, podem responder ao question\u00e1rio online no\u00a0link\u00a0http:\/\/goo.gl\/forms\/n4xmJwzcei<\/a>,\u00a0 ou entrar em contato pelos emails danniela.rodrigues@hotmail.com<\/a>, anacristina.engalimentos@gmail.com<\/a>. Os\u00a0telefones do Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial \u00a0s\u00e3o (35) 3829 1661 e 3829 1408.<\/p>\n

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