Professora Débora Racy e a coordenadora do ISF Denise Abreu durante o encontro
A professora Débora Racy Soares, responsável pelos cursos de Português como Língua Estrangeira na Universidade Federal de Lavras (UFLA) e representante institucional do programa Idiomas sem Fronteiras (IsF)-Português, participou do primeiro encontro desse segmento, nos dias 7 e 8 de novembro, no Ministério da Educação (MEC), em Brasília.
De acordo com Denise Martins de Abreu e Lima, presidente do Programa Idiomas sem Fronteiras, o encontro dos representantes do Português teve como objetivo nortear o ensino, a pesquisa e a extensão na área de Português como Língua Estrangeira (PLE) em âmbito nacional, a partir do delineamento de políticas linguísticas comuns.
Entre os assuntos discutidos no evento destacam-se o debate sobre a validade da adoção do exame Celpe-Bras (Certificado de Proficiência em Língua Portuguesa para Estrangeiros) como teste de nivelamento, propostas de mobilidade cultural e divulgação do PLE no Brasil e no exterior e o Programa de Estudantes Convênio Graduação (PEC-G) e Pós-Graduação (PEC-PG).
“O encontro foi fundamental para incitar as universidades participantes do IsF a refletirem sobre possíveis alinhamentos que possam facilitar o trânsito acadêmico de estrangeiros no Brasil e de brasileiros no exterior”, afirma a professora Débora Soares.
Núcleo de Estudos em Melhoramento e Clonagem apresentou técnica de clonagem por estaquia
Na sexta-feira (11/11), a Agência de Inovação do Café (InovaCafé) da Universidade Federal de Lavras (UFLA), recebeu estudantes de diferentes cursos da Universidade Federal de Itajubá (Unifei) para apresentar o processo de produção do café e as pesquisas que existem dentro da UFLA relacionadas ao produto.
Recepcionados pelo diretor da InovaCafé, professor Luiz Gonzaga de Castro Junior, os estudantes conheceram a proposta da agência e os desafios de conduzir esse novo negócio, gerando inovações e tecnologias que venham contribuir com todos os elos da cadeia produtiva do café.
Após a recepção, em parceria com quatro núcleos de estudos da UFLA, os estudantes conheceram todas as etapas de produção do café. Iniciando a viagem pelo universo do produto, o Núcleo de Estudos em Melhoramento e Clonagem (Nemec) apresentou o processo de clonagem de mudas de café por meio de estaquia, como esse processo é conduzido dentro da estufa e no viveiro e também foram apresentados os benefícios dessa técnica pioneira que foi desenvolvida pelo núcleo.
Núcleo de Estudos em Cafeicultura apresentou a origem do café
Depois de entender a parte inicial do processo, o Núcleo de Estudos em Cafeicultura (Necaf) apresentou a origem do café, a chegada do produto no país e abordou questões relacionadas a produção, tendências e mercado. Técnicas desenvolvidas pelo núcleo, como a aplicação do hidrogel, polímero hidrorretentor, que ajuda a reter água nas plantas durante os períodos de estiagem também foram apresentadas.
A visita seguiu com a explanação do Núcleo de Estudos em Pós-Colheita do Café (Pós-Café) que falou sobre a importância do processo de pós-colheita na produção. A qualidade é formada na lavoura mas pode ser perdida a partir da colheita, por isso é importante explicar como se dá esse processo, que acontece através do processamento, secagem, armazenamento, beneficiamento e rebeneficiamento do grão, explicou o núcleo que também falou sobre a embalagem desenvolvida na UFLA em parceria com empresa privadas, que vem criar uma alta barreira de proteção para os atributos sensoriais e de composição física e química dos cafés.
Abordando questões relacionadas a qualidade da bebida e tendências de consumo, o Núcleo de Estudos em Qualidade, Industrialização e Consumo de Café (QI Café) apresentou as três ondas de consumo de café e os diferentes métodos de preparo da bebida. O núcleo ressaltou a valorização dos cafés certificados por suas regiões produtoras e também por selos de qualidade, origem e práticas sustentáveis. Apresentando ainda questões relacionadas a torra, moagem e análise sensorial.
Finalizando o processo de produção, os estudantes tiveram a oportunidade de conhecer a Cafeteria Escola CafEsal, onde conheceram os desafios do modelo de negócios da cafeteria. “Além da excelência no preparo, precisa haver um controle sobre custos, fornecimento, a cadeia inteira precisa estar integrada, então sempre debatemos sobre a coordenação da cadeia, a dificuldade de empreender dentro da universidade, dificuldade da relação entre produtor, cafeteria, torrefação, afim de obter as melhores soluções para o negócio”, explicou a Gestora em Inovação do Café, Barista e responsável pelo projeto, Helga Andrade.
Os estudantes também degustaram café feito na french press (prensa francesa) e o café expresso, os dois preparados com café produzido na UFLA – CAFESAL, com a mesma torra, para perceberem a importância do método de preparo, o critério e a excelência no preparo do café.
Grupo de Estudantes da Unifeifoi recebido na Cafeteria CafEsal
O II Fórum de Graduação (Forgrad) promovido pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) reuniu membros da comunidade acadêmica em torno da discussão do tema “Desenvolvimento curricular e avaliação dos cursos de graduação da UFLA”. O evento foi realizado nos dias 10/11 e 11/11, no Salão de Convenções. A organização do evento foi feita pela Pró-Reitoria de Graduação (PRG), em parceria com Diretoria de Avaliação e Desenvolvimento de Ensino (Dade) e a Diretoria de Educação a Distância (Dired). O Forgrad tem o objetivo de garantir o aperfeiçoamento contínuo da graduação na UFLA, qualificando os processos e práticas.
Abertura
Durante a abertura das atividades, o diretor de Desenvolvimento e Avaliação de Ensino (Dade), professor Antônio Araújo Andrade, afirmou o compromisso da instituição em desenvolver cada vez mais a graduação, atendendo às necessidades da comunidade acadêmica. Já o diretor da Diretoria de Educação a Distância (Dired), professor Cléber Carvalho de Castro, ressaltou os esforços para se colocar o estudante no centro do processo de ensino. “Para isso, buscamos sempre alternativas de melhorias, como o Câmpus Virtual. Ressalta-se que, em um ano, 667 disciplinas (das 1.704 existentes na UFLA) já foram vinculadas ao Câmpus Virtual. Evidentemente, queremos que este número aumente ainda mais, mas esse dado já representa um avanço importante”, disse.
A relevância da promoção do debate em torno da graduação foi enfatizada pelo pró-reitor de Graduação, professor Ronei Ximenes Martins. “É preciso discutir o aprimoramento do trabalho docente, o relacionamento do docente com o estudante, a evasão, a participação dos alunos nas disciplinas com alto índice de reprovação, e melhorar a participação de todos nas decisões da graduação”.
Programação
As reflexões desenvolvidas pelo professor da Unicamp José Armando Valente, tanto na palestra de abertura quanto na oficina, motivaram os participantes a sugerirem a criação de um grupo de discussão e troca de experiências, ação que em breve será articulada pela Dade. Os temas abordados foram as metodologias ativas de aprendizagem (palestra) e sala de aula invertida (oficina).
A professora do Departamento de Ciências da Saúde (DSA) Miriam Monteiro de Castro Graciano e o professor da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) Eucidio Pimenta Arruda contribuíram com as discussões sobre a flexibilização curricular, apontando novas possibilidades de construção dialógica do currículo e caminhos de formação docente.
O professor Cleber Carvalho de Castro apresentou um panorama das ações de ensino híbrido na UFLA, destacando os avanços e desafios. Houve, ainda, a apresentação da proposta de autoavaliação dos cursos de graduação da UFLA, feita pelos professores da UFLA José Antônio Araújo e Ronei Ximenes Martins. Na sequência, ocorreu o lançamento de livros de membros da comunidade acadêmica.
Outro momento considerando relevante pela organização foi a mesa-redonda que discutiu a reforma do ensino médio e seus impactos nas licenciaturas. A mesa foi mediada pelo professor do Departamento de Biologia (DBI) Antônio Nascimento Júnior, com a participação dos professores Jacqueline Alves (Departamento de Educação) e Fábio Reis (Departamento de Educação Física), além do estudante de Pedagogia Ian Andrade, e da licenciada em Ciências Biológicas Mariana Nayara Bonilha de Andrade.
Durante todo o evento, o público participante pôde estar interação com os palestrantes, confirmando a posição do Fórum como espaço de diálogo e construção coletiva. Para que os objetivos do evento se completem, os organizadores solicitam aos participantes que façam a avaliação do Forgrad. A Dade informa, ainda, que os certificados dos participantes do Fórum e da Oficina já estão disponíveis no Sistema Integrado de Gestão (SIG)
A Feira Internacional de Negócios, Inovação e Tecnologia (Finit) ocorreu em Belo Horizonte, de 9 a 13 de novembro. Buscando se consolidar como espaço para divulgação da inovação e da ciência, agregou vários eventos, entre eles, atrações da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. A UFLA contou com um estande, que foi utilizado pela equipe de robótica Troia.
Os membros da Troia, um núcleo de estudos focado na construção de robôs para competições, expuseram como projetam e constroem as máquinas e como participam de competições nacionais e internacionais. A equipe expôs seus robôs de combate (que têm pesos que variam de 1,3kg a 27kg), do time de hóquei e seguidores de linha.
foto: participantes da Troia com os robôs
“A participação foi muito positiva”, avalia a líder de Gestão da Troia, Isadora Ceotto. “Além de mostrarmos nossos projetos a estudantes de muitas escolas públicas e privadas, fizemos contatos com possíveis parceiros e patrocinadores”, conta. Na exposição, a equipe fez jogos de hóquei, em que dois times de robôs, controlados remotamente, têm o objetivo de conduzir um disco e fazer gols no adversário.
Um dos intuitos da feira foi aproximar agentes da inovação de empresas e instituições de pesquisa, a fim de transformar ideias em produtos e impulsionar a inovação no estado. A Finit foi promovida pelo Governo do Estado de Minas por meio da Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior (Sectes).
A Finit abrangeu a primeira Campus Party em Minas Gerais; o Movimento 100 Open Startups; o Encontro iTEC 2016; a Arena de Negócios Codemig; e atividades da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.
Produção do sorvete à base de batata doce no Departamento de Ciência dos Alimentos
Hoje, os consumidores procuram por uma alimentação de qualidade, que tenha a presença de elementos mais nutritivos e saborosos. Para atender a esse novo público é necessário cada vez mais o desenvolvimento de novos produtos alimentícios. E quando se pensa em alimentos saudáveis é difícil imaginar um doce – uma sobremesa – que atenda a esse quesito.
Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) desenvolveram um sorvete à base de batata-doce com teor reduzido de gordura e açúcar. O sorvete foi produzido no Laboratório de Novos Produtos e na Planta Piloto de Processamento de Produtos Lácteos do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA/UFLA).
Estudantes do curso de Engenharia de Alimentos, com a orientação dos professores João de Deus Souza Carneiro e Ana Carla Marques Pinheiro, conseguiram obter um sorvete aceito sensorialmente, mais nutritivo e saudável. Eles explicam que o único açúcar presente no produto é aquele encontrado nos ingredientes utilizados.
“O sorvete sabor chocolate à base de batata-doce objetivou levar ao mercado uma sobremesa saborosa, nutritiva, diferenciada, de baixo custo e reduzido teor de açúcar, sendo uma ótima opção para os consumidores”, comenta o professor João de Deus.
Em uma porção de 60g do produto há apenas 1,4 g de açúcar. Os pesquisadores informam que, de acordo com a legislação, se o produto tiver menos de 5g de açúcar em uma porção de 60g, já é considerado de baixo teor de açúcar. E para obter o sabor de chocolate os pesquisadores utilizaram 2,85% de chocolate em pó, sendo 50% cacau.
Além da pouca quantidade de açúcar, o sorvete possui uma maior quantidade de proteínas e fibras alimentares quando comparado aos sorvetes tradicionais do mercado, devido à presença de 22% de batata-doce na formulação.
Ressalta-se que a batata-doce é fonte de carboidrato e tem sido muito utilizada em preparações alimentícias por praticantes de atividades físicas, sendo mais uma opção saudável para este público e demais pessoas que possuem restrição quanto ao teor de açúcar em sua alimentação.
Análise sensorial
“O projeto realizado buscou desenvolver um novo produto visando às tendências de mercado atuais dos consumidores de alimentos, já que o mercado é carente de produtos assim. O sorvete à base de batata-doce se mostrou em conformidade com três categorias definidas pela Brasil Food Trends 2020, sendo elas: saudabilidade e bem-estar, sensorialidade e prazer; e conveniência e praticidade”, afirma a estudante Ana Cristina Freitas de Oliveira, uma das responsáveis pela pesquisa.
Os pesquisadores envolvidos nesse estudo fazem parte do Núcleo de Estudos em Novos Produtos e Análise Sensorial (Nenp) da UFLA.
Projeto do sorvete de bata doce foi campeão na Maratona da Engenharia de Alimentos
Nenp na Maratona da Engenharia de Alimentos
O Nenp venceu a Maratona da Engenharia de Alimentos com a exposição do projeto sorvete de batata doce. A competição, realizada neste ano, buscou incentivar a integração e a criatividade dos estudantes, além de divulgar as diferentes formas de atuação do profissional de Engenharia de Alimentos.
A maratona contou com a participação de graduandos, pós-graduandos, professores e técnicos administrativos do Departamento de Ciências dos Alimentos da UFLA.
Durante a competição acadêmica, uma banca formada por cinco professores avaliou a apresentação e o projeto de cada um dos nove núcleos de estudos vinculados ao Departamento.
Estudantes envolvidos no desenvolvimento do sorvete de batata doce: Ana Carolina Alves Moura; Ana Cristina Freitas de Oliveira; Ana Julia Santos Rodrigues; André Kazuo Kobayashi; Andrey de Oliveira Mendes; Betânia Vieira Lucinda; Camila Alvarenga Freire; Cesar de Castro Ferreira; Fernanda Paes Ribeiro Fernandes Barbosa; Hélio Júnior Alvarenga Godinho; Humberto da Silva Batista Junior; Júlia Marques Carvalho; Kenia Cristiny Ribeiro da Silva; Larissa Carolina de Morais; Letícia Fagundes Lopes; Letícia Rodrigues Silveira; Marcelo Makoto Klein Okahayashi; Maria Alice Nascimento; Mariane Bilintani Tanner; Paola Barone da Silva; Rafael Tadeu de Toledo Ramalho.
Certificado concedido à UFLA durante o XIX SemeAD.
A Universidade Federal de Lavras (UFLA) foi destaque na 19ª edição do SemeAd (Seminários em Administração), evento científico que busca colaborar com o aprimoramento da produção e divulgação do conhecimento na área de Administração. A UFLA foi homenageada com “prêmio de Destaque” por ter sido a segunda Universidade que mais teve trabalhos científicos aprovados para os Seminários. Estudantes e professores da instituição também estavam entre os autores de cinco dos trabalhos premiados/homenageados no evento.
Organizado pelo Programa de Pós-graduação em Administração (PPGA) da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (FEA-USP), o SemeAd foi realizado no período de 9/11 a 11/11. Cento e Trinta trabalhos aprovados foram produzidos por autores ligados à UFLA, número apenas menor que o alcançado pela FEA/USP.
As doutorandas do Programa de Pós-Graduação em Administração da UFLA (PPGA) Caroline Mendonça Nogueira Paiva e Juciara Nunes de Alcântara foram autoras do melhor trabalho da área Estratégia em Organizações. Para Juciara, que recebeu o certificado durante evento, essa foi uma conquista importante. “O fato de uma pesquisa relacionada ao café, desenvolvida em uma Universidade ainda com tradição nas ciências agrárias, ter alcançado destaque nesse cenário tão amplo de pesquisas em Administração foi realmente muito bacana”.
Caroline lembra que o trabalho é fruto de produções desenvolvidas durante duas disciplinas. “Esse reconhecimento demonstra a
Apresentação feita durante o evento, com dados sobre a participação da UFLA.
importância das disciplinas do PPGA para nossa produção”, comenta. Colaboraram com o trabalho os professores Renato Silvério Campos e Antônio Carlos dos Santos.
O pró-reitor de Pós-Graduação, professor Rafael Pio, enfatiza que as conquistas são motivo de orgulho para a instituição. “São resultados que enaltecem o excelente trabalho que é feito pelos nossos pesquisadores”, diz.
A premiação de trabalhos no evento é feita por área. Abaixo é possível conferir aqueles trabalhos cujos autores são estudantes e/ou professores da UFLA:
Área Estratégia em Organizações
TRABALHO PREMIADO – Competitividade do Café no Mercado Internacional
MENÇÃO HONROSA – Propriedade Intelectual e Apropriabilidade em Universidades Federais: Estudo Multicaso no Estado de Minas Gerais
Autoria:
André Siqueira Rennó (mestre pelo PPGA/UFLA) Centro Universitário de Formiga (Uniformg) – Formiga-MG
Andre Luiz Zambalde Departamento de Ciência da Computação/UFLA – professor
Ricardo Braga Veroneze PPGA/ UFLA – doutorando
Dalton de Sousa PPGA/ UFLA – doutorando
MENÇÃO HONROSA – A Relação entre o Sistema Financeiro e o Sistema de Inovação no Estado de Minas Gerais
Autoria:
Larissa Carla Siqueira PPGA/ UFLA – doutoranda
Antonio Carlos dos Santos PPGA/UFLA – professor
Área Turismo e Hospitalidade
MENÇÃO HONROSA – Capital Cultural e Viagens Internacionais da Classe Média Brasileira
Autoria:
Custódio Genésio da Costa Filho (doutor pelo PPGA/UFLA) Universidade Federal de Viçosa (UFV) – Florestal
Renato Borges Fernandes (doutorando PPGA/UFLA) Centro Universitário de Patos De Minas (Unipam) – Pró-Reitoria De Planejamento, Administração e Finanças
Ronaldo Pereira Caixeta Centro Universitário de Patos de Minas (Unipam) – Comissão Permanente De Avaliação – CPA
Daniel Carvalho de Rezende PPGA/UFLA – professor
Área Casos de Ensino
MENÇÃO HONROSA – Universidade Sustentável: o caso do Programa de Gerenciamento de Resíduos Químicos da Universidade Federal de Lavras
Autoria:
André Luiz de Paiva PPGA/UFLA – mestrando
Valderí de Castro Alcântara PPGA/UFLA – doutorando
Mozar Jose de Brito PPGA/UFLA – professor
Zuy Maria Magriotis Departamento de Engenharia/UFLA – professora
Adelir Aparecida Saczk Departamento de Química/ UFLA – professora
O Programa Global Experience and Training, do Institute of International Education, proporciona a estudantes e jovens profissionais recém-formados o acesso a estágios e projetos de pesquisa de curta duração nos Estados Unidos.
É necessário ter fluência no Inglês para acompanhar as atividades propostas na mobilidade. O programa não exige o TOEFL, mas é necessário comprovar fluência (por exemplo, através de entrevista por skype ou ao telefone).
Os selecionados passarão por uma imersão na cultura americana, com visitas a museus, exibições, viagens pelos Estados Unidos, atividades recreativas e culturais. A maioria das vagas se concentra nas grandes cidades americanas, como Nova York, Chicago e Nova Orleans.
Na terça-feira, 8 de novembro, assembleia da Associação dos Docentes da Universidade Federal de Lavras – Adufla – deliberou pela greve da categoria, em 72 horas a partir da entrega do comunicado oficial à Reitoria – protocolado em 9/11 – em apoio às reivindicações do Andes Sindicato Nacional contra a PEC 55/2016.
Nessa mesma assembleia, foi deliberada pela adesão do corpo docente à paralisação das atividades no dia 11 de novembro (sexta-feira), também em apoio às reivindicações do Andes Sindicato Nacional contra a PEC 55/2016.
Estão abertas as inscrições para o Programa Institucional de Bolsas – PIB UFLA, seleção para o 2º período letivo de 2016. O PIB UFLA contempla atividades nas modalidades de Ensino e Aprendizagem (PRG); Pesquisa (PRP) e Extensão, Cultura e Esporte (Proec). Ao todo, serão ofertadas 260 vagas. As inscrições se encerram na próxima quarta-feira 16 de novembro.
A Pró-Reitoria de Assistência Estudantil e Comunitária (Praec) divulgou as três chamadas com os nomes de estudantes selecionados para ocupar as vagas reservadas no Programa. A seleção dos estudantes foi realizada pela Praec, por meio da Avaliação Socioeconômica de Estudantes de Graduação.
A Praec orienta os estudantes que confirmaram o interesse pela vaga para se inscrevem em mais de uma modalidade de bolsas, como forma de garantir a inclusão no Programa. A não inscrição nos referidos editais implicará na perda do direito à vaga reservada.
O início das atividades dos bolsistas está previsto para 1º de dezembro de 2016.
Extensão, Cultura e Esporte
O estudante selecionado pela Praec para concorrer as bolsas que tenha interesse na área de Extensão, Cultura e Esporte deverá procurar um orientador de seu interesse, por conta própria ou por meio de consulta aos projetos registrados na Pró-Reitoria de Extensão e Cultura – Proec: www.proec.ufla.br. Identificado o projeto de seu interesse, deverá solicitar ao coordenador/orientador carta de aceite e inscrever-se no Edital, disponível no site da Proec.
O estudante selecionado que tenha interesse na área de Pesquisa – Iniciação Científica – deverá procurar um orientador que queira orientá-lo em projeto de pesquisa científica. Identificado o projeto de seu interesse, deverá solicitar ao orientador que o inscreva no Edital disponível no site da PRP: www.prp.ufla.br.
Especificamente na PRP, também foi lançado o edital PRP Nº 8/2016 – PIBIC/UFLA, destinado à seleção de todos estudantes – Ampla Concorrência, independente da reserva de vagas pela Praec. Para este edital, estão sendo destinadas 50 vagas.
O estudante selecionado que tenha interesse na área de Ensino e Aprendizagem deverá ler atentamente o edital publicado no site da PRG: www.prg.ufla.br. Nessa edição, as vagas reservadas para a modalidade Ensino e Aprendizagem estão dispostas em dois programas: Programa de Aprendizado Técnico (Proat) e Programa de Apoio à Produção de Material Didático (Promad).
Leia atentamente os editais VAGAS RESERVADAS – EDITAIS Nº 11 E 12/2016/PIB/PRG/UFLA
Pesquisa coordenada pela professora Rosemary Gualberto, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA/UFLA), foi tema de reportagem veiculada no Jornal Diário do Comércio em 3/11.
Intitulada “Cafés Especiais do Estado de Minas Gerais: criação de base de dados integrada”, a pesquisa desenvolve-se com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig) e tem o objetivo de compartilhar com os produtores mineiros uma base de dados que inclui atributos físicos, químicos e sensoriais de cafés das quatro regiões de Minas Gerais, de forma a orientá-los na produção do café especial, que possui maior qualidade e maior valor de mercado.
A pesquisa com cafés especiais – e a busca de novos métodos objetivos para avaliação da qualidade do café – teve início há aproximadamente 20 anos. Nesse período, várias ações foram executadas a partir da identificação das demandas junto aos setores de produção, comercialização, industrialização e consumo.
Em uma porção de 60g do produto há apenas 1,4 g de açúcar. Os pesquisadores informam que, de acordo com a legislação, se o produto tiver menos de 5g de açúcar em uma porção de 60g, já é considerado de baixo teor de açúcar. E para obter o sabor de chocolate os pesquisadores utilizaram 2,85% de chocolate em pó, sendo 50% cacau.
O Programa Global Experience and Training, do Institute of International Education, proporciona a estudantes e jovens profissionais recém-formados o acesso a estágios e projetos de pesquisa de curta duração nos Estados Unidos.
