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UFLA realiza último módulo do Curso Luso-Brasileiro: Segurança e Higiene Alimentar

curso-verao2A Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola (CCMA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA), em parceria com a Micoteca da Universidade do Minho (MUM), realiza mais um módulo do Curso Luso-Brasileiro: Segurança e Higiene Alimentar – Análises microbiológicas e de micotoxinas.

O último módulo “Análise de bactérias e leveduras contaminantes em alimentos” ocorrerá no dia 11 de abril, das 9 às 18 horas, no Anfiteatro Prof. Magno Antônio Patto Ramalho, do Departamento de Biologia da UFLA.

As inscrições devem ser realizadas por meio do e-mail neferufla@gmail.com, com o investimento de R$ 150,00. O pagamento deve ser feito por meio de transferência bancária para a conta 40677-5, Variação 51, da Agência 0270-4, Banco do Brasil, e um comprovante deve ser enviado para o e-mail neferufla@gmail.com ou no próprio Setor de Microbiologia Agrícola da UFLA. A inscrição nesse evento inclui a documentação, o material didático e coffee breaks.

Reconhecimento Internacional 

A Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola (CCMA) da UFLA foi registrada na World Federation for Culture Collections (WFCC), órgão internacional de registro de coleções e biodiversidade microbiana.

A CCMA está situada no Laboratório de Fisiologia e Genética de Microrganismos, integrante do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA. O acervo, em torno de 4.000 linhagens, inclui bactérias, leveduras e fungos filamentosos, isoladas de diferentes substratos como solos, compostagem, silagem, frutos diversos, bebidas indígenas, café e cacau. Estas linhagens, isoladas ao longo dos últimos 18 anos de pesquisa, são preservadas através dos métodos de liofilização e criogenia.

A CCMA tem o apoio do CNPq, Capes e Fapemig. Visite o site

Confira a programação (Módulo – Análise de bactérias e leveduras contaminantes em alimentos)

9h às 12h: Roberta Piccoli e Disney Dias (UFLA):

Segurança em laboratório

Gerenciamento da qualidade e legislação alimentar

Preparo de meios de cultura e materiais específicos de laboratório

Isolamento, crescimento e análise de bactérias em alimentos

13h às 16h: Roberta Piccoli (UFLA):

Bactérias indicadoras de higiene em alimentos

Detecção de bactérias esporuladas e não esporuladas em alimentos

16h às 18h: Disney Dias (UFLA):

Isolamento, crescimento e análise de leveduras em alimentos

Detecção de marcadores específicos na deterioração de alimentos por leveduras

Informações: Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola (PPGMA): microdbi@posgrad.ufla.br ou (35) 3829-1613.

Núcleo de Estudos em Fermentações: neferufla@gmail.com ou (35) 9150-9138.

Texto: Camila Caetano – jornalista bolsista/UFLA; colaboração Wagner Alefe Schiavoni – bolsista/ASCOM

 

Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola da UFLA ganha reconhecimento Internacional

Equipe da CCMA - internacionalização e reconhecimento
Equipe da CCMA – internacionalização e reconhecimento

A Universidade Federal de Lavras (UFLA) dá mais um importante passo rumo à internacionalização. A Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola (CCMA) foi registrada na World Federation for Culture Collections (WFCC), órgão internacional de registro de coleções e biodiversidade microbiana.

A CCMA está situada no Laboratório de Fisiologia e Genética de Microrganismos, integrante do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA. O acervo, em torno de 4.000 linhagens, inclui bactérias, leveduras e fungos filamentosos, isoladas de diferentes substratos como solos, compostagem, silagem, frutos diversos, bebidas indígenas, café e cacau. Estas linhagens, isoladas ao longo dos últimos 18 anos de pesquisa, são preservadas através dos métodos de liofilização e criogenia.

De acordo com a diretora da CCMA, professora Rosane Schwan, o reconhecimento internacional é mais um orgulho para a Universidade, pois demonstra que a Coleção atende a um conjunto de critérios de qualidade e requisitos baseados em regulamentações internacionais. “ O registro dará mais visibilidade internacional para os trabalhos que fazemos e colocará a Coleção da UFLA à disposição da comunidade acadêmica mundial”, considera.

Além da Professora Rosane, a equipe da CCMA conta com o gerente de qualidade, professor Cledir Santos; curadora, Juliana Tensol Pinto, e a técnica de laboratório, Ivani Gervásio. Como consultor internacional da equipe, o professor visitante na UFLA, Nelson Lima, professor catedrático da Universidade do Minho (MUM), em Braga, Portugal, que compartilha sua experiência como diretor da Micoteca de MUM e presidente da Organização Europeia de Coleções de Culturas (ECCO).

Essa equipe tem sido responsável por um programa de requalificação do acervo de microrganismos visando à implementação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) baseado na ISO 9001:2008. Este processo tem sido desenvolvido em articulação com a Micoteca da Universidade do Minho, que é uma coleção de fungos filamentosos de referência internacional, já certificada por este referencial normativo.

Auxílio ao ensino e pesquisa

preservação e gerenciamento de recursos microbiológicos - liofilização e criopreservação de linhagens
preservação e gerenciamento de recursos microbiológicos – liofilização e criopreservação de linhagens

Ao longo de quase duas décadas, a CCMA/UFLA atua como uma infraestrutura universitária com a missão de aceitar depósitos, preservar e fornecer linhagens de microrganismos, bem como as informações associadas para fins de pesquisa e ensino em microbiologia agrícola e áreas afins.

Nessa trajetória, diversos estudos científicos têm sido desenvolvidos sobre os recursos microbiológicos preservados, com diferentes linhas de pesquisa e áreas temáticas. Entre elas, o efeito dos métodos de preservação sobre as características intrínsecas dos recursos microbiológicos; identificação de bactérias, leveduras e fungos filamentosos; fisiologia e genética de microrganimos preservados a longo prazo; estudos de microrganismos envolvidos na fermentação de café, cacau, cana-de-açúcar (bebidas destiladas) e substratos amiláceos (alimentação tradicional indígena) e estudos de microrganismos envolvidos na fermentação de silagem com aplicação na melhoria da alimentação animal.

Entre os serviços prestados pela CCMA, o fornecimento de linhagens para ensino e pesquisa, indústria e serviços de microbiologia agrícola, além da preservação e gerenciamento de recursos microbiológicos (liofilização e criopreservação de linhagens). A CCMA também realiza análises e identificação de microrganismos e micotoxinas.

A CCMA tem o apoio do CNPq, Capes e Fapemig.

Contatos: E-mail: ccma@dbi.ufla.br, (+55) 35 3829 1082

Visite o site

 

 

 

UFLA e Universidade de Minho realizam curso internacional com foco em micologia e segurança alimentar

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Profissionais e estudantes em curso internacional na UFLA – colaboração Brasil/Portugal

Durante esta semana, de 2 a 6 de fevereiro, a Universidade Federal de Lavras (UFLA), em parceria com a Universidade de Minho (Portugal), realizam o curso internacional de verão – Avanços em Micologia Alimentar: do Garfo à Lavoura. Cerca de 50 profissionais e estudantes de pós-graduação participam do curso, de forma presencial e por vídeo- conferências, para atualização na área de micologia alimentar.

Com carga horária de 40 horas, incluindo aulas teóricas e práticas, o curso representa um diferencial no currículo dos participantes. O programa inclui a participação de docentes de reconhecido mérito científico, do Brasil, Portugal e Itália. Entre os participantes, profissionais de diferentes regiões do País, representando uma ampla rede de instituições públicas e privadas que atuam na temática.

O curso conta com a participação de docentes do Brasil, Portugal e Itália
O curso conta com a participação de docentes do Brasil, Portugal e Itália

A preocupação com a segurança alimentar está na agenda contemporânea. As leis e regulamentações internacionais estão cada vez mais rigorosas. Neste contexto, o curso intensivo realizado na UFLA aborda as novas técnicas e metodologias para análise rigorosa das micotoxinas, um problema global quando se trata de produtos destinados à alimentação humana e animal. Estima-se que 5 a 10% da produção mundial de alimentos sofra deterioração provocada por micro-organismos e que 15% das infecções provocadas por micro-organismos estejam relacionadas com os fungos filamentosos.

Ações de internacionalização

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Conteúdo inclui aulas práticas e teóricas

Entusiasmada com a realização do curso, a professora Rosane Schwan (DBI/UFLA) ressalta que a iniciativa vem ao encontro das metas de internacionalização, proporcionando maior visibilidade à Universidade e ao curso de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola. Ela destaca que os benefícios do curso extrapolam o compartilhamento do conteúdo, já que a troca de experiências entre os participantes abre novas oportunidades de intercâmbios e parcerias, que poderão render publicações com alto impacto científico.

A ampliação da rede de colaboração também é destacada pelo professor Nelson Lima, da Universidade de Minho, atualmente em atividade na UFLA como professor visitante. Além do conteúdo, em áreas estratégicas do conhecimento, o professor reconhece que o curso possibilita aos participantes novas oportunidades de colaboração com pesquisadores e profissionais atuantes no país e no exterior. “Essa é uma ação concreta de internacionalização. Saímos, todos, muito mais enriquecidos”, considera o professor, que também é diretor da coleção Micoteca da UMU, uma das principais coleções de fungos filamentosos da Europa.

Micotoxinas - uma preocupação para a segurança alimentar
Micotoxinas – uma preocupação para a segurança alimentar

Micotoxinas e mudanças climáticas

As aulas previstas na programação do curso trazem conteúdos relevantes para uma formação e atualização diferenciada. Entre os temas em destaque, o impacto das mudanças climáticas na segurança alimentar, que será apresentado pela professora da Università Cattolica del Sacro Cuore (UCSC – Itália).

Para o professor Cledir Santos (MUM), também em atividade na UFLA como professor visitante, a segurança alimentar, analisada da perspectiva das mudanças climáticas, é um desfio urgente, sobretudo para países como o Brasil, considerado o celeiro do mundo. Ele ressalta que os produtores devem se atentar para a necessária utilização de tecnologias e boas práticas agrícolas para se evitar a proliferação de micro-organismos e micotoxinas. “Com o aumento do calor e umidade, e as consequentes mudanças nas áreas de produção, há a predição de ocorrência de micotoxinas em áreas agrícolas onde não havia”, orienta o professor.

O curso

O curso é fruto da colaboração entre UFLA e Universidade de Minho - Portugal
O curso é fruto da colaboração entre UFLA e Universidade de Minho – Portugal

O Curso Internacional de Verão é organizado pela equipe da Coleção de Culturas da Microbiologia Agrícola da UFLA, em parceria com a Micoteca da Universidade de Minho e apoio do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e Núcleo de Estudos em Fermentações (Nefer/UFLA).  Participam da comissão organizadora os professores: Rosane Schwan, Nelson Lima (MUM), Roberta Piccoli, Disney Dias, Cledir Santos (MUM) e Paola Battilani (UCSC).

Assista ao vídeo de boas-vindas do curso, com o reitor da Universidade de Minho, professor António Cunha. No vídeo, o reitor destaca a relevante parceria entre a UFLA e a universidade portuguesa.

Com informações de Wagner Schiavoni – Bolsista ASCOM – DBI

 

Ciclo de Palestras em Microbiologia enfatiza inovação e internacionalização

Professor Nelson Lima durante a apresentação no Ciclo de Palestras
Professor Cledir santos durante a apresentação no Ciclo de Palestras

Nos dias 12 e 13 de novembro, o Núcleo de Estudo em Fermentações – Nefer da Universidade Federal de Lavras (UFLA) promoveu o 2° Ciclo de Palestras em Microbiologia (II CPM), com foco em dois dos pilares que norteiam a universidade brasileira: inovação e internacionalização. O evento foi realizado com grande participação de estudantes, que lotaram o anfiteatro da Biblioteca Universitária.

De acordo com o professor Disney Dias (DCA/UFLA), que atuou como palestrante no II CPM, o sucesso da organização foi possível devido à qualidade humana e acadêmica dos estudantes do Nefer UFLA. “O tripé clássico baseado no ensino, pesquisa e extensão é uma marca da universidade brasileira. Entretanto, sem inovação tecnológica e internacionalização, estaremos circunscritos aos muros da nossa universidade. Precisamos ir além”, completa o professor.

Durante o evento, foram abordados vários temas relacionados à concepção e transferência de tecnologia da universidade para a sociedade e indústria. A bio economia e a indústria de base biotecnológica foram temas centrais das palestras e mesas-redondas promovidas durante as duas noites de evento.

Palestras atraíram a atenção de estudantes
Palestras atraíram a atenção de estudantes

Entre os palestrantes, o professor Nelson Lima, professor catedrático da Universidade do Minho (Braga, Portugal) e presidente da Organização Europeia de Coleções de Culturas, abordou a importância dos Centros de Recursos Microbiológicos e o desenvolvimento econômico e social das sociedades modernas.

O professor Lima foi delegado nacional português na Organização para o Desenvolvimento e Cooperação Econômica – OCDE, durante a elaboração dos Guias de Boas Práticas para os Centros de Recursos Biológicos da OCDE. Atualmente, está em licença sabática no Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA.

O professor também destacou a iniciativa dos estudantes do Nefer. “A iniciativa desses estudantes é muito pertinente e serve como estímulo de grande importância para todo o corpo discente da UFLA. Eles têm a possibilidade de encontrar nichos particulares de inovação tecnológica que poderá conduzir a um círculo virtuoso de inovação, geração de emprego e desenvolvimento social”, completou.

A abertura do evento contou com a palestra do professor Wagner Pereira Reis, coordenador de Desenvolvimento Tecnológico e Social – da Pró-Reitoria de Extensão da UFLA. A cerimônia teve ainda a apresentação de Mailcia Nunes, que interpretou o Hino Nacional Brasileiro, acompanhada pelo violonista Nicolas Martins.

De acordo com a Diretoria do Nefer, o evento continuará com a sua versão anual do Ciclo de Palestras em Microbiologia, servindo de elo entre a academia e a sociedade.

Membros da Organização do 2º Ciclo de Palestras em Microbiologia, com a professora Rosane Schwan, coordenadora do Nefer. Foto: Nefer-UFLA
Membros da Organização do 2º Ciclo de Palestras em Microbiologia, com a professora Rosane Schwan, coordenadora do Nefer. Foto: Nefer-UFLA

Pesquisadores da Universidade do Minho estarão no 2º Ciclo de Palestras em Microbiologia – inscreva-se

2-ciclo-palestras-microbiologiaA segunda edição do Ciclo de Palestras em Microbiologia ocorrerá na UFLA nos dias 12 e 13 de novembro, no Anfiteatro da Biblioteca, com programação das 18 às 20 horas. O evento proporcionará a graduandos e pós-graduandos conhecerem mais sobre diferentes processos fermentativos em áreas da microbiologia. Dois palestrantes vêm da Universidade do Minho: os professores Nelson Lima e Cledir Santos.

A inscrição tem o valor de R$ 15,00, e pode ser feita na Cantina Central até o dia 11, às 16 horas; ou por meio de depósito bancário em conta no Banco do Brasil (informações ao final da notícia). A organização é do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola (PPGMA) e a realização, do Núcleo de Estudo em Fermentações (Nefer) e UFLA. Mais informações no Setor de Microbiologia Agrícola: microdbi@posgrad.ufla.br e 3829-1613.

Acesse a programação aqui.

Informações para depósito

  • Igor Magalhães da Veiga Moreira
    Agência: 0270-4
    Conta: 40677-5
  • Variação: 51

Enviar uma cópia do comprovante de deposito para o e-mail: neferufla@gmail.com.

 

Com informações de Wagner Schiavoni – bolsista Ascom/DBI

Pesquisa sobre identificação de fungos em frutos e grãos de café conta com mestranda internacional

Participantes da pesquisa: prof. Luís Roberto, Jing, Suzana Evangelista e Fabiana Passamani
Participantes da pesquisa: prof. Luís Roberto, Jing, Suzana Evangelista e Fabiana Passamani

Uma das principais preocupações na produção de alimentos, desde o cultivo à industrialização, é garantir a segurança do alimento – ou seja, que o alimento esteja propício para o consumo, atendendo a normas sobre os parâmetros físicos, químicos, microbiológicos e sensoriais. No Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) da UFLA, são desenvolvidas pesquisas nesse sentido. Um dos projetos, coordenado pelo professor Luís Roberto Batista, busca identificar espécies de fungos produtores de micotoxina em grãos de café produzidos no Estado de Minas Gerais.

O projeto conta com a participação da mestranda Jing Zhang, que realiza seu mestrado na Universidade de Wageningen (WUR), instituição que mantém cooperação com a UFLA. Em sua pesquisa, ela analisa grãos de café produzido em fazendas de Lavras e Três Pontas, a fim de avaliar os pontos críticos de contaminação e identificar as espécies de fungos que podem produzir micotoxinas. Ela permanece na Universidade participando do projeto até novembro.

No projeto, Jing teve a oportunidade de presenciar toda a cadeia produtiva de café, desde a colheita. A tecnologia empregada no cultivo e no processamento do café foi um dos aspectos que chamou a atenção da pesquisadora, que, na Holanda, estudou outros alimentos – cervejas e queijos.

A pesquisadora Jing Zhang, no Laboratório de Micotoxinas e Micologia de Alimentos
A pesquisadora Jing Zhang, no Laboratório de Micotoxinas e Micologia de Alimentos

Nas análises laboratoriais, cerca de 80 fungos foram identificados, sendo detectadas até o momento 10 diferentes espécies, mas poucas delas são capazes de produzir toxinas. “Encontrar essas espécies na natureza é comum e não significa, necessariamente, que haja toxina nos grãos”, explica o professor Luís Roberto Batista. A identificação foi possível devido aos equipamentos do Laboratório de Micotoxinas e Micologia de Alimentos, “um dos poucos no Brasil preparado para realizar a identificação de fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium até espécie”, ressalta o professor.

Os resultados da pesquisa já indicam que, quanto melhor o processamento do café, menor o risco de apresentar toxinas. “Concluímos que o baixo nível de contaminação dos fungos está relacionada, principalmente, às boas práticas agrícolas”, revela o professor Luís Roberto. Já a pesquisadora Jing espera que o seu estudo extrapole o laboratório: “Acredito que este trabalho contribuirá para melhorias no cultivo do café na região”.

O projeto tem o financiamento da Fapemig.

 

Simpósio de Microbiologia Aplicada será realizado em Porto Alegre – submissão de resumos vai até 6/4

microbiologia UFRSO prazo para submissão de resumos ao VII Simpósio de Microbiologia Aplicada termina em 6 de abril. Organizado pelo Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e do Ambiente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRS) desde 2007, esta edição do evento tem período de inscrição que se encerra em 14 de maio. No entanto, os menores valores a serem pagos por estudantes e profissionais serão para inscrições feitas até 10 de abril.

Com palestras, apresentação de pôsteres e mesas-redondas na programação, o evento será realizado em Porto Alegre, de 16 a 18 de maio, simultaneamente ao Encontro Latino-americano de Microbiologia Aplicada, ao Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-graduação em Microbiologia Agrícola e ao Fórum de Coordenadores dos Programas de Microbiologia da área de Ciências Agrárias. O objetivo é que haja a integração de pesquisas e informações das áreas agrícola, ambiental, industrial e tecnológica.

As informações adicionais estão disponíveis no site do evento.