O prof. Raimundo Vicente de Souza, do Departamento de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Lavras (Ufla) será entrevistado no programa Sem Censura, exibido ao vivo pela TVE Brasil, nesta sexta-feira, dia 1 de abril. O programa é apresentado pela jornalista Leda Nagle e vai ao ar das 16 às 18 horas.

No programa o prof. Raimundo falará sobre sua participação na pesquisa com a extração do betaglucano e, que os resultados sugerem que esse açúcar possa agir de modo indireto, ativando a produção de insulina.

Pesquisadores do Instituto de Botânica de São Paulo e da Universidade Federal de Lavras (Ufla) extraíram do capim-favorito – uma gramínea que cresce à beira de estradas – um tipo específico de açúcar chamado betaglucano, que pode ter um efeito benéfico: diminuir a quantidade de glicose da corrente sangüínea, como demonstraram experimentos realizados com ratos.

O betaglucano participa da composição de fibras como capins, cana, arroz, trigo e milho ou nos cereais, a exemplo da aveia, da cevada e do centeio, em teores que variam de 1% a 7%. Já o arabinoxilano é um tipo de açúcar mais abundante, variando de 20% a 30%. Com até 30 centímetros de altura – o capim-favorito, tem flores púrpura e folhas curtas e avermelhadas, quando estão sob o sol contínuo, ou verdes como as da cana-de-açúcar, mais largas e estrutura fechada ou anel, diriam os especialistas, com seis carbonos. Quando isolado, é um açúcar solúvel em água quente, formando uma solução transparente; em interação com outras moléculas, o betaglucano forma partículas em suspensão.

O prof. Raimundo Vicente de Souza, do Departamento de Medicina Veterinária é um dos responsáveis pelo desenvolvimento das pesquisas, que conseguiram purificar as frações de betaglucano, cujo efeito se tornou evidente em um experimento com quatro grupos de ratos mantidos no laboratório da Universidade de Lavras.

Para os pesquisadores, esses resultados sugerem também que os betaglucanos ou alguns de seus fragmentos atravessem as paredes do intestino e sejam absorvidos durante a digestão de gramíneas e cereais, controlando dessa forma a quantidade de glicose que chega ao organismo após a comilança de pão, bolo ou chocolate.

Outra idéia, igualmente sujeita a confirmação, é que esse açúcar consiga agir de modo indireto, ativando a produção de insulina ou mesmo as moléculas desse hormônio que já circulam no sangue.

Programa Sem Censura TVE Brasil – Leda Nagle – Canal 13
Dia 1 de abril de 2005 – 16/18 horas

O Vale do Jequitinhonha, situado no Nordeste de Minas Gerais, é uma região de cultura popular muito rica, que se manifesta na música, na história oral e no artesanato. O artesanato em cerâmica é feito com recursos coletados na natureza, como o barro, os frutos do campo, as tintas que a paciência das artesãs foi inventando para dar forma a cenas do cotidiano da vida rural, ou os enfeites que embelezam as casas do povo da região. O artesanato em tecido produz colchas, toalhas e caminhos de mesa decorados com cuidado pelas tecedeiras.

Nos dias 4 e 5 de abril, pela manhã e pela tarde e no dia 6 de abril pela manhã, haverá uma mostra e feira de artesanato no Campus da Universidade Federal de Lavras (Ufla), na área da cantina.

Nesta mostra estarão expostos produtos do artesanato do Alto Jequitinhonha, produtos de argila e tecido, além de alimentos beneficiados e pela indústria doméstica da região.

Esta mostra é uma promoção do Núcleo de Pesquisa e Apoio à Agricultura Familiar da Ufla, da Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Federal de Lavras e do Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica, CAV, de Turmalina.